Simone
徽州毛豆腐（又叫虎皮毛豆腐、徽州霉豆腐）是徽州地区特有的风味小吃和传统名菜。 千百年来当地流传着这么几句谚语：“徽州第一怪，豆腐长毛上等菜”、“徽州毛豆腐，打个巴掌也不吐”。下面就来看一下安徽毛豆腐的做法。
工具/原料 毛豆腐、蒜末、姜末、葱末、盐、生抽、糖
步骤/方法 1 毛豆腐12块。
2 每个分开，清水冲洗一下，沥干备用。
3 葱姜蒜全部切末备用。
4 小碗里放入1勺盐，半勺糖，半勺鸡精加少许水搅匀。
5 平底锅烧热倒入适量的色拉油。
6 逐个放入毛豆腐小火煎。
7 两面煎至金黄色。
8 分别倒入葱姜蒜末。
9 倒入少许生抽。
10 再倒入调料水。
11 轻轻晃动锅，焖烧收汁约2分钟即可。
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