Simone
01
将葱、姜、蒜全部捣成茸，混合在一起
02
在葱、姜、蒜茸中加入适量的盐、糖，再将滚油浇在上面，搅成酱汁
03
取半边鸡肉里外都清洗干净备用。如果人多需要更多的鸡，以下各种材料按本文所述的比例增加
04
在煮鸡的汤锅中加入姜片和葱段，清水适量
05
待锅内的水开后，将洗干净的鸡肉放入，小火慢煮
06
准备一盆冰水备用，以还有冰块的冰水为宜
07
当鸡肉被沸水烫至紧缩时，捞出放入冰水里浸泡至冷
08
翻动鸡肉，使两面都完全浸泡在冰水中。
09
然后继续将鸡肉放回汤锅中浸泡
10
再次将鸡肉捞出放入冰水中浸泡，如此反复两三次，直到鸡肉变熟。
11
将煮熟的鸡肉摊凉后切成小块，装盘上桌，再配上美味的酱汁，美味就可以入口了
白毛乌骨鸡，红枣，桂圆，枸杞，老姜，大葱，料酒、盐各适量。
做法：将乌骨鸡清洗干净后切成块状;桂圆、枸杞、红枣清洗干净;老姜切成片;大葱切成段。
再将切好的乌骨鸡放入锅中焯一下。在砂锅中放入适量的水，加入适量的料酒和盐，搅拌均匀。最后将红枣、桂圆、老姜、葱段、乌骨鸡块放入锅中煲3-5个小时即可。
