绵阳十大美食

四川美食大家应该都很喜欢吃，四川美食的特色就是鲜香，麻辣，很多的小吃也都拥有这样的特色，绵阳美食大家吃过吗？四川绵阳不仅是一个值得去游玩的地方，更是一个拥有众多美食的城市，绵阳十大美食了解一下吧！

一、凉粉

夏天吃凉粉最惬意了，在四川，几乎人人都爱吃凉粉，按个人口味加入红糖水、芝麻或醋，酸甜爽滑，降暑又解渴。调以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。

在南方地区，凉粉多样，如广式凉粉、江西凉粉等。而北方地区是指用米、豌豆或各种薯类淀粉所制作的凉拌粉，如荣昌黄凉粉、遵义凉粉（南方）、四川凉粉（南方）、青海凉粉、山西凉粉等。【详情】

二、虎皮羊肠

虎皮羊肠是著名的汉族小吃，咸鲜味型。色如虎皮，软略脆，咸鲜而香。

把熟羊肥肠切成段，用盐、酱油、花椒水渍入味，用水豆粉拌匀。锅内菜油烧至七成热时，下肥肠炸至呈黄色时，捞出沥干油。

滗去余油，下蒜片、姜片、葱段炒香，下水发木耳、肥肠合炒，烹入滋汁，淋香油簸匀即成。【详情】

三、菜豆花

豆花，在北方叫“豆腐脑儿”，南方叫“水豆腐或豆腐脑”，菜豆花，顾名思义，就是在混有蔬菜的豆腐脑。

菜豆花的制作流程简单，选项取上好的黄豆加水泡上一夜，磨成浆，滤去渣，将过滤过的浓浆用大火煮沸，投好切碎的白菜，改为小火慢慢地煮，锅里的豆浆就会慢慢浮起，逐渐与菜一起凝固，这样即可做出美味的菜豆花。【详情】

四、席凉粉

“席凉粉”是绵阳著名的老字号美食，至今有八十多年的历史了，可以说是绵阳最有名气的美食之一。

现在的席凉粉经过了一些改良，除了保留了席凉粉和杂酱面等特色外，还会增加5、6个凉粉品种。同时，他们还四处搜集绵阳其他特色小吃，争取把“席凉粉”做成外地人一提及绵阳就能想到的特色品牌。【详情】

五、杂粮醪糟

醪糟是营养丰富的美食，口感好，尤其适合女性食用，是产妇的下奶必备品。四川绵阳的杂粮醪糟是当地的特色美食，做法讲究，口感好，关键是营养价值高。

六、脆皮锅魁

脆皮锅魁是绵阳特色小吃之一，色泽金黄，咸香可口，酥纹清晰。

锅魁中间有一个“龙眼睛”似的锅魁头，把龙眼牵出、提出来，整个锅魁一层油旋子锅魁：层旋开而不会断，锅魁则层层都酥。制作油旋子锅魁要求精细制作，特别是在和面上。【详情】

七、绵阳米粉

绵阳市的著名小吃，米粉肯定是其中之一了，绵阳米粉与云南米线有相似之处，但又不一样。

绵阳米粉是大米做原料，且都如面条般形状。用竹漏勺，将米粉在开水锅中“冒”热，盛在碗中，再将汤料浇上后食用。从味道上，有鲜、香、滑嫩的共性，但由于米粉比米线细，所以更要入味些。【详情】

八、鸳鸯火锅

鸳鸯火锅属于川菜系，麻辣鲜香，鲜醇浓厚，各有特色。鸳鸯火锅，是以传统毛肚火锅的红汤卤和宴席菊花火锅的清汤卤，两者合并改制而成的四川创新火锅。此品原名“双味火锅”。

这种火锅用铜片隔成两半，造成一个太极图形，一边放清汤卤，一边放红汤卤，入锅烫涮的原料可随人意。【详情】

九、梓潼酥饼

梓潼酥饼，俗称“薄脆子”。

其发源地是四川梓潼许州，故又称许州酥饼，是传统糕点。梓潼酥饼主要以小麦精粉，化猪油，一级白糖，芝麻等为原料，采用传统工艺和独特配方制作。【详情】

十、梓潼片粉

梓潼片粉是被誉为四川省梓潼乡土的传统风味小吃三绝之一，食之有麻、辣、冲之味。

秉性尚热，嚼之，柔韧凉爽，给人以寒。一道小食，寒热均俱，阴阳相宜，片粉，不仅吃起来味香爽口，解饥除渴，且具有清热解毒，益气通脉的功效。【详情】

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