百味之首应为盐.
盐号称百味之首,其作用有
1）能增加食欲； 2）能确定菜的口味； 3）有除异味，解油腻；
4）使淡味原料增香； 5）能融合各种原料的滋味； 6）能美化菜品的色彩；
（盐：用水400倍才能不咸，糖：用水200倍才能不甜）
被称为“百味之首”的是哪种调料？
Simone
发布于 2024-10-06 03:42:19
520 阅读
Simone
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