乳清的功效和作用

乳清通常是指牛奶生产奶酪过程中所产生的副产品，呈绿色半透明液体状。

乳清含有优质蛋白质所有的必需氨基酸，在低脂产品中更可大幅度改良口感。其主要功效包括补充营养物质、提供能量、促进食欲、增加饱腹感。

1、补充营养物质：乳清含有乳糖-乳清蛋白、脂肪和可溶性盐类，维生素B1、维生素B2等。

适量吃可以补充人体所需，帮助补充身体所需的营养物质，可在一定程度上增加抗病能力；

2、提供能量：乳清中含有蛋白质等人体必需的营养素，为人体产能营养素，经机体消化后可释放能量，维持人体日常生命活动所需；

3、促进食欲：乳清口感清淡，气味浓郁，日常适量食用可帮助刺激胃酸、唾液分泌，起到促进食欲的作用，在一定程度上增加后续食物的摄入，有利于身体补充多种营养物质；

4、增加饱腹感：乳清含有一定脂肪成分，在进入十二指肠后可刺激分泌抑胃素，减缓胃排空的速度，起到增加饱腹感的作用。