Simone
含碘的食物有很多，有的含量低，有的含量高。自然界中碘广泛分布于岩石、土壤、水及空气中，海水碘含量大于河水。植物从土壤和水中吸收碘，因此碘被浓集，故植物的碘含量高于外界环境，被称为碘的一级浓集。动物吃了植物，使动物体内碘高于植物，称二级浓集。人类进食植物与动物，使碘再次浓集称为碘的三级浓集。海水含碘量高，故海产品碘含量高于陆地动、植物。动物奶、蛋、肉碘含量高于植物。人体碘的来源主要来自食物碘，包括陆地产品和海产品，约占碘每日摄取量的80～90%，其次使水碘，占10%～20%。人每日碘需要量为60～100μμg，孕妇175μμg左右。常见食物碘含量：海带2000.μg/kg，海鱼163～3180.μg/kg，淡水鱼17～40 μg/kg，鸡蛋94μg/kg，牛奶35～56μg/kg，蔬菜12～201μg/kg，水果1～29μg/kg。
