Simone
端午节即将来临，市市场监管局依法对深圳市生产、流通和餐饮服务三个环节开展了粽子、咸蛋等端午节应节食品的专项抽样检测工作。
结果显示，咸蛋的抽检合格率高达100％，粽子的抽检合格率整体较好，总体合格率达95．6％，但令人担忧的是，其中一家食品厂生产的粽子竟然抽检出国家明令禁止添加至食品中的硼砂。
据介绍，此次在生产环节共抽检深圳市8家企业生产的18批次粽子产品，合格16批次，合格率为88．9％；餐饮服务环节共抽检粽子49批次，对普通包装和散装类粽子进行微生物项目检验，真空包装样品进行商业无菌检验，检验合格48批次，合格率为98％；
流通环节共抽检粽子产品44批次，合格率为 100％，检测项目包括苯甲酸、山梨酸、硼砂、硫酸铜（粽叶）、黄曲霉毒素Ｂ1、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌计数和商业无菌项目。
粽子的总体合格率为95．6％，应该说，整体质量情况较好。
令人感到意外的是，深圳市宝安区福永新美食品加工厂2010年5月15日生产的莲蓉枧水粽（散装）竟然检出了硼砂，硼砂检出量为 136mg／kg。
据有关专家介绍，我国已明令禁止硼砂作为食品添加剂使用。硼砂是硼酸钠的俗称，对食品可起防腐、增加弹性和膨胀等作用，不法商家将其用在豆制品、凉皮、油条等中，可以增加筋度，提高口感。
由于硼砂对人体健康的危害很大，进入体内后经过胃酸作用转变为硼酸，具有积存性，难以排出体外，摄入量较多后会引起急性中毒，如婴儿致死量为2～3 克，儿童食入5克以上便可致死亡，成人致死量为15克左右，所以国家已明令禁止硼砂作食物用途。
据了解，市市场监管局已对涉事企业进行了立案查处，并查封企业库存的不合格产品和原料，并监督企业召回不合格产品。
经初步调查，企业使用的外购枧水中含有硼砂，造成产品被污染。
（责编：张蓝飞 ）
