Simone
??人_蒸7-8分?就可以，不要把蟹子蒸老，?缓贸浴?
海里的螃蟹和河里的不一样,河里的要多煮一会,海里的东西比较干净,只要煮熟了就没问题.最好吃活的,死的最好不吃.直接扔了.一般海蟹在锅里(最好是蒸)蒸10-15分钟左右.河蟹在多蒸5分钟,蒸的时候把大片的姜片撒在螃蟹周围,可以驱寒,出锅后可以按口味浇点醋,这就上一姜汁蟹.蒸的时候把螃蟹摆好,正面朝上,一个压一个,基本上活螃蟹不会像大师说的螃蟹会翻过来(我煮螃蟹从没翻过).
一般蒸20—30分钟。蟹体内寄生着肺吸虫囊幼，若未煮透，吃后易感染肺吸虫病。要即吃即蒸，吃多少蒸多少，最好不吃剩蟹。蒸时蟹因受热挣扎，蒸死时腹部向下，黄膏流出，丢失了不少营养。要事先用针破坏其脑，使其瘫痪，蒸时便可使腹部向上，黄膏便不致流失。
