Simone
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1.锅里倒底油，放入花椒，烹出香味。
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2.放入姜片，蒜瓣，干辣椒爆香。
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3.放入郫县豆瓣炒香。
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4.放入虾翻炒，虾皮变红色。
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5.倒入酱油，料酒，糖。
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6.少加一点水翻炒入味。
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7.放入线辣子段，葱段翻炒。
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8.慢慢收汤汁，淋一点香油即可。
1.去虾线，在虾背部的第二个关节处，用牙签轻挑慢慢抽出。
2.郫县豆瓣和香油是咸味，所以没有加盐，咸味足够。
3.最后淋上香油，色泽更漂亮。
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使用的厨具：炒锅
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