Simone
青砖鱼的简介青砖鱼，也叫青占鱼。属鲭科,鲐属。为海洋洄游性上层鱼类,游泳力强,速度大。分布于太平洋西部。近海均产之。主要有海洋岛、连青石、大沙及沙外等渔场,渔期一般春汛为4~7月份;秋汛为9~12月份。南海沿海全年都可捕捞。
青砖鱼的食用处理方法
在食用青砖鱼之前，一定要耐心处理，确保清洗干净才可以进行加工烹调。
青砖鱼的吃法（做法）大全
青砖鱼的做法很多,这里主要介绍的是红烧青砖鱼和醩汁青砖鱼的做法。
红烧青砖鱼
辅料:油、适量盐、适量糖、适量料酒、适量老抽、适量葱、适量姜、适量蒜、适量醋、适量辣椒酱、适量胡椒粉……
步骤
1、青砖鱼去鳃,去肚,把鱼嘴剁掉,洗净
2、把青砖鱼切2段,抹干水分。
3、锅里油热,放入鱼块
4、两面煎透
5、加葱,姜,蒜,辣椒酱,
6、加盖过鱼量的清水,加糖,一点盐
7、加料酒,醋
8、再加老抽,大火煮5分钟,中小火炖20分钟
9、再加些盐,胡椒粉
10、大火收汁,撒些葱花即可
醩汁青占鱼
辅料:醩汁适量、料酒适量、姜适量、香菜适量
步骤
1、青砖鱼两条,清洗干净。
2、醩方里头的醩汁。
3、洗净放入盆中,倒入适量料酒。
4、铺上切好的姜丝。
5、准备好的青砖鱼与醩汁。
6、把醩汁浇在青砖鱼上。
7、静置10分钟,略腌。
8、冷水上锅。
9、蒸约20分钟。(时间主要还是根据鱼的大小决定)。
10、面上铺香菜即可上桌。
哪些人不能吃青砖鱼、青砖鱼的注意事项1、哪些人不能吃青砖鱼
不能吃用青砖鱼的人群包括：
出血性疾病患者、肝硬化患者以及皮肤病患者。
2、青砖鱼的适用人群
除了以上提到的出血性疾病患者、肝硬化患者以及皮肤病患者这三大类人群，其他人群均可食用。
孕妇及青少年和儿童多食,有助于生长发育、提高智力。但不适宜过量吃用。
3、青砖鱼的食用禁忌
青占鱼的营养价值很高,是一种深受广大群众喜爱的食用鱼。
大家要注意青砖鱼不可与寒凉食物、啤酒与红葡萄酒同食。食用青砖鱼时喝大量的啤酒，会产生大量的尿酸，引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节以及软组织中，引起关节和软组织发炎。
