Simone
银杏是可以食用的，但应注意其用量。
银杏可以食用的主要部位是种子，即银杏果，又叫白果。
银杏果富含蛋白质、膳食粗纤维、维生素C、维生素E、核黄素、胡萝卜素、花青素、微量元素，如铁、铜、锰、锌、钙、镁等有益于机体的物质。
同时还含有17中氨基酸、白果醇、白果酮、生物碱等有益成分。
中医认为银杏味甘苦涩，性平，生吃有解酒、化痰、消毒杀虫的作用，炮制后具有温肺益气、平定咳喘、缩小便、止白浊的功效。
常被当作止咳的药物，也用来治疗夜尿频繁、小便不尽的问题。因此食用银杏对人体有一定的补益和解毒作用。
但是，银杏本身是有毒性的。
《本草纲目》记载银杏果有小毒，所以每日摄取量在6-10g为宜，以免过量引起毒性反应。同时也建议食用煮熟的银杏，不要一次性食用过多。
