Simone
糖尿病患者宜常吃什么食物忌吃哪些食物和药物中医界许多专家认为,糖尿病患者多表现为阴虚燥热之症,治疗上常予以益气养阴,清热滋肾之
法(一)糖尿病患者宜选择的食物
1.在辨证的基础上最好选用寒凉滋润之品,如银耳,百合,荸荠,梨等以甘寒润肺;
山药,莲子,茯苓,核桃仁,扁豆等以滋肾健脾;绿豆以清热解毒祛暑;
丝瓜,冬瓜,荸荠,枸杞子,芹菜,海带,马齿苋等以清热泻火滋阴.
2.宜食低糖,低脂肪,高蛋白,高纤维素食品,常吃豆制品.
3.宜常吃桃,荔枝,杨梅,樱桃,波萝等新鲜水果.这些水果中含有果胶,果胶能增加胰岛素的分泌量,可使血糖下降.
4.宜常吃苦瓜,南瓜,柚子,蕹菜(空心菜.这些食物均含有胰岛素样的成分,既营养丰富,又可降糖,是糖尿病患者的理想食物.
5.宜常吃黑芝麻,葱,胡萝卜,有助于改善因少吃淀粉而造成的乏力等症状,并能降低血糖.葱还能增强人体对蛋白质的利用,对于控制糖尿病是很有好处的.
6.宜饮用凉开水泡茶.茶叶中含有一种较理想的降血糖物质,但其耐热性不强,其有效成分常在开水浸泡的过程中遭到破坏.因此,用茶叶降血糖切记勿用热开水泡饮
(二)糖尿病患者应禁忌的食物
1.当糖尿病患者身体处于燥热时,应忌食助热生火,燥热伤阴食品,如蔬菜中的韭菜,蒜苗,辣椒,姜,胡椒,香菇,茴香,芹菜等;
肉类中的狗肉,驴肉,羊肉,鹿肉等;
海鲜中的带鱼,螃蟹,蚶子等.
2.糖尿病患者除了辨证选食外,还要注意食物之间的配伍情况,兹列如下.⑴猪肉与马肉,牛肉,羊肉,荞麦等同食,食之则病;猪肉与鸡蛋,鲫鱼,黄豆同食,易引起气滞;
猪肉与龟肉,蟹肉同食则伤人.⑵鸡肉忌胡蒜,芥末,糯米,李子,狗肉,鲤鱼等;鸡肉与兔肉同食则使人泻泄.⑶雀肉不能和猪肝,白木耳等同食.⑷鸭蛋忌鳖肉,李子,桑椹等.⑸猪肺与菜花同食,令人气滞.⑹猪肝忌鱼类,食则生痈疽;与荞麦面,豆浆同食易患痼疾;与鲤鱼同食则伤人神气.⑺狗肉同蒜食用损人元气;
与茭白同食易生癞.⑻兔肉忌鸡肉.⑼鳖肉忌兔肉,鸭肉,猪肉,苋菜,鸡蛋.⑽鲫鱼忌鹿肉,猪肉,芥菜,砂糖.⑾鲤鱼忌狗肉,猪肝.⑿鳝鱼忌猪肉,狗肉,狗血.⒀龟肉不可与果酒及苋菜等同食.
3.食物与药物之间,药物与调味品之间禁忌和相反情况,兹列如下:⑴猪肉反乌梅,桔梗,黄连,胡黄连,苍术,商陆,畏杏仁,百合等.
⑵猪血忌与大黄,何首乌等同服.⑶猪心忌与吴茱萸同食.⑷鳖肉忌芥子,薄荷,苋菜等同食.⑸鲤鱼忌与砂仁,天门冬同食.⑹鸡肉忌与芥子同食.⑺雀肉忌与白术,李子等同食.⑻蜂蜜忌与土茯苓,威灵仙等同食.⑼服用补益剂忌食莱菔子及大寒大凉食品.⑽服用荆芥后忌食鱼,蟹等.⑾服用威灵仙,土茯苓应忌饮凉茶水.
⑿羊肉反半夏,石菖薄等.⒀鲫鱼反厚朴,忌麦冬,沙参等.食物于烹调时,对盐,酱油,醋,葱,姜,大料等调味品,可据需要随意选用,但须忌过量,应以清淡为佳.在饮食治疗中,应顾及其不同阶段的临床特点.拟将常用食品介绍如下.
1.清热养阴食品类⑴鲜藕:其性寒味甘,其功能为清热润肺,生津止渴,和中开胃.适用于糖尿病肺胃热盛证口渴多饮,虚热心烦者.鲜藕宜煮熟食用,取其清热养阴,补虚开胃,补而不腻之功.
⑵茭白:味甘性寒,无毒.其功效为清热利湿,除烦止渴.可用于糖尿病兼夹湿热证.可用于湿蕴化热伤津而出现的胸闷烦渴,二便不利者.取其清利湿热,利而不伤正之效.
⑶白菜:味甘性寒.功能清热利湿,养胃和中,通便润肠.可用于糖尿病肺胃热盛,热伤阴津证中的口干多饮,胸闷心烦,大便秘结者.取其清热和中,生津通便之效.白菜营养丰富且质软爽口,为北方冬,春季主菜,倍受广大群众欢迎.故有百菜不如白菜之美誉.
⑷菠菜:味甘性平,微凉,滑利,有清热润燥之效.适用于糖尿病阴虚内热证口渴多饮,头晕目眩,胃脘满闷,大便不畅者(取其清凉润燥之功效.
注意事项:由于菠菜含有较多的草酸,若和含钙丰富的食品共同烹调时,易形成草酸钙,不利于机体的吸收,对胃肠有不良影响,故应加以注意.
⑸蕹菜(空心菜):味甘性平,有清热,除烦,止渴的功效.可用于由糖尿病引起的阴虚内热,心烦口渴,溲赤便秘者,蕹菜含有丰富的营养物质和多种维生素,矿物质,含量多而全面,出产于南方,被誉为南方之奇蔬.近年来发现紫色蕹菜中含有胰岛素样物质,对治疗糖尿病有一定的降低血糖作用.⑹苦瓜:味甘性平,微凉.有清热明目,除烦止渴之效.用于阴虚内热,虚火上炎的烦渴引饮,肝旺目赤之糖尿病患者(取其清热,泄火,除烦之功效.有研究证明,苦瓜具有良好的降低血糖并可使尿糖消失的作用,糖尿病者可以长期食用.⑺黄瓜:味甘性寒,其功效为清热利湿,生津止渴.适用于表现为燥热烦渴引饮的糖尿病(肢肿与秀不利)患者.黄瓜由于含热量极低,每100克仅可产热46千焦(kJ),所以给肥胖型2型糖尿病,伴有高血压,高脂血症的患者食用更为适宜.
⑻瓠瓜(葫芦):味甘性寒,能清热解毒,利水止渴.可用于燥热内蕴,热蕴生痈,而出现烦渴多饮,外生疖肿的糖尿病患者.
为取其清利之功效而食用瓠瓜,外敷则可解毒消肿.⑼蕃茄(西红柿):味甘酸性微寒,有清热利尿,生津止渴,凉血,止血之功效.可用于伴有高血压,视网膜蹭,眼底出血及肾病(口渴多饮,秀不利,视物不清,眼底出血等)的糖尿病患者.蕃茄含有丰富的维生素C,同时含有消化酶和有机酸,矿物质等.碳水化合物仅占1.5%~4%.由于西红柿味道甘酸鲜美,营养价值高,深受人们欢迎.可代水果生食,熟食可作菜.
老少皆宜,可作为辅助食品长期食用.⑽丝瓜:味甘性平而微凉,能清热凉血.
丝瓜可用于湿热内蕴而致的湿热下注,秀不利,尿血,尿痛等的糖尿病者(取其清利下焦湿热之功效),即糖尿查有尿路感染可以丝瓜作为辅助食品.⑾冬瓜:味甘淡性微寒,有清热止渴,利水消肿等功效.可用于并发尿路感染或肾病,肾功能不全(即秀不利,尿频,尿痛,肢肿等)糖尿病者(取其清利消肿之功效),可作为辅助食品.冬瓜皮入中药,主要作用为利水消肿.⑿芹菜:味甘苦性微寒,有清热,平肝,利湿,通便之功效.可用于由阴虚肝旺而引起头晕急躁,秀不利,大便秘结等的糖尿病患者.
芹菜是含纤维素较高的常用蔬菜,具有降低高血压和降低胆固醇作用,是糖尿病并发症高血压,高血脂患者的理想食品.
⒀银耳:味甘性平(无毒),有滋阴润肺,益胃生津之功效.银耳适用于肺胃阴虚,口渴多饮,干咳无痰,倦怠乏力等的糖尿病患者.银耳有滋补而不燥,养阴而不腻的特点,是一味清肺救燥之良品,糖尿病患者可以长期食用.⒁绿豆:味甘性寒,有清热,解毒,健脾,利湿之功效.适用于脾虚(水湿泛溢而柬水肿,秀不利或湿热内蕴,热郁化毒等)糖尿病者.
取其利水,消肿,清热,解毒之功效.由于绿豆主要含碳水化合物,在食用时,宜和主食进行交换,以免它的过量食入而致血糖升高.
2.健脾益气类食品⑴蘑菇:味甘性平(无毒),有健脾和中,理气化痰之功效.适用于脾胃气虚(症见倦怠乏力,胸膈痞满,咳嗽痰多,口干,纳差等)糖尿病患者.取其补中兼清,益气健脾之功效(补而不燥.蘑菇具有降低血脂及一定的降糖作用,可作为糖尿病患者常用之辅助食品.
⑵香菇:味甘性平(无毒),有益气健脾,和胃止血之功效.适用于久病气虚体弱(症见气短乏力,食纳不香,秀频数或失禁等)老年糖尿病患者.取其芳香和胃,补而不滞之功效.
香菇具有降低血脂,并有抗癌作用.凡糖尿查有高血压,动脉粥样硬化,并发冠心病,脑血管病及肿瘤患者均可长期食用.
⑶豆腐:味甘性凉,有益气和胃,清热润燥之功效.适用于肾功能正常的糖尿病患者,作为辅助食疗.豆腐以含蛋白质为主,同时含有脂肪,钙,磷,铁等多种营养成分(均高于牛奶),为物美价廉之优质食品.当糖尿病并发肾病,出现氮质血症者或肾功能不全者,最好少用或不用,而是以应用动物优质蛋白为佳.
⑷扁豆:味甘性平,有益气健脾,化湿和中之功.适用于脾虚湿盛,脾胃不和(症见恶心,呕吐,纳呆,腹泻,倦怠乏力等)久病且并发胃肠功能紊乱的糖尿病者.其具有健脾和胃,补而不腻的特点,可作为糖尿病患者调理脾胃的辅助食品.⑸豇豆:味甘性平,有益气和中,利湿消食的功效.可作为糖尿病患者的辅助食品。
