Simone
辐照食品指利用辐照加工技术保存的食品，一般不会对人体产生危害，但是会使食物中的营养成分流失，无法为人体提供所需的营养，长期吃可能导致营养不良。
辐照食品是指运用X射线、γ射线或高速电子束等电离辐射产生的高能射线，对食品进行杀虫、杀菌、抑制生理过程等一系列加工处理后，长期保存的食品。
辐照食品利用辐射达到灭菌保鲜的目的，可以提高食品的卫生质量、消灭微生物、防止病虫危害、长期保持原味等。
虽然辐照食品使用辐射技术处理，但由于辐照食品的辐射剂量严格控制，经处理后的食物不带放射性物质，因此对人体通常没有明显危害。但辐照食品的维生素、矿物质以及微量元素，可能因辐射照射而有所流失，而蛋白质与非饱和脂肪、益生菌和酵素等也会被破坏，导致这类食品的营养价值较低，可能无法为人体提供充足的营养物质，长期摄入这类食物可能会导致人体摄入的营养不足，造成机体营养不良。
辐照食品技术多见于洋葱粉、辣椒粉、冻鱿鱼、冻虾仁等脱水产品与冷冻产品中，也可用于保健品。
相关法规明确可以对食品采用辐照处理，并且要求在包装附近明确标识。
