Simone
酿造后的陈醋是长时间存放的醋,而山西陈醋则是中国四大名醋之一。饺子是很多家庭都有的一种调理调理,无论是炒菜还是凉拌菜都会用到醋,吃饺子的时候更是少不了醋。所以常吃醋,大家知道醋对人的身体有什么作用呢?以下一起来看看陈醋的作用吧。
陈醋作用
陈醋有开胃、增进食欲、消食化积的功效。同时还可促进唾液和胃液分泌,帮助消化吸收,使食欲旺盛。酷热的夏天食欲减退时,用加醋调凉拌菜,不仅味美可口,增进食欲,帮助消化,还有很好的抑菌和杀菌作用,可以预防肠道疾病。
防治肠炎、痢疾由于食醋中含有醋酸,具有收敛、止血的作用,不仅可以抑制细菌繁殖,还可以杀死部分食物中的细菌。醋液可改变痢疾杆菌偏碱性的生存环境,使大蒜在酸性环境中能增强4倍的杀菌作用,因此,醋和大蒜联合使用,对治疗痢疾、肠炎等有较好的效果。
我国民间流传着“便秘用陈醋,胜过药无数”的谚语,“用陈醋,胜过药无数”,这无疑是百姓生命中的经验之谈。近代科学研究表明,老陈醋含有丰富的氨基酸和某些酵解酶类,还有多种不饱和脂肪酸。服陈醋能促进肠道蠕动,降低血脂,消除某些毒素,维持肠道内生态菌群的平衡。采用食疗治疗习惯性便秘,不但有效,而且无毒副作用。例如在每餐的汤菜中放上六七滴老陈醋,会使汤菜味道鲜美,还能治病养颜,而且坚持下去,便秘的顽症就会渐渐消散。假如便秘久治不愈,可每天早晨空腹服一口老陈醋,再喝一杯冷开水,服用一周后,就会收到一定的疗效。
