食材
象拔蚌 1个
海鲜酱油 6克
芥末 3克
首先我们将新鲜的象拔蚌清洗干净,用一把锋利的小刀,插入蚌壳与虹吸管的底部,沿着蚌壳将蚌身切割分开,外壳去掉。
烧一锅开水,水煮沸后关火,把蚌的虹吸管和蚌身放在开水里烫15秒放入凉水里过凉。
接下来我们将虹吸管的外皮剥掉,用刷子或者百洁布刷洗最前部的褐色部,虹吸管剥开。
切成两半后斜刀切薄片,盛盘后,蘸着海鲜酱油和芥末吃,蚌身切的稍微厚一点。
总结:
1.将象拔蚌清洗干净外壳去掉。2.将蚌的虹吸管和蚌身放在开水里烫15秒放入凉水里过凉。3.虹吸管的外皮剥掉再剥开。用斜刀切薄片,蘸着海鲜酱油和芥末蘸着吃。