Simone
一、钾含量高的食物 番茄酱 新鲜的西红柿很美味,但番茄酱和原浆含钾量更高。
四分之一杯番茄酱可提供664毫克钾,而半杯的番茄原浆含钾量达549毫克。
番茄汁本身钾含量也超过400毫克。
所以,如果你喜欢吃西红柿并想要摄入更多钾的话,可以经常用意大利面条酱哦! 甜菜 如果你买了新鲜的甜菜,把叶子扔进了垃圾桶,是时候改变你的生活方式啦。
半盘煮熟的有点苦的甜菜叶含高达644毫克的钾,值得在餐桌上占有一席之地哦。
甜菜叶无论生吃或煮熟抗氧化剂含量都很高哦! 豆类 白扁豆含钾量很高,半杯就含近600毫克的钾,利马豆、扁豆和豌豆都是钾的来源。
所以豆类都对心脏有好处吗?
在20种含纤维的最好的食物清单中,所有豆类都表现突出,所以把豆类加入你的食谱是很明智的哦。
酸奶 8盎司无脂老酸奶含有579毫克的钾,而低脂、全脂牛奶、培养酪乳-酸奶的朋友含钾量则更少一些。
想让酸奶更美味的方式包括将酸奶混合燕麦当早餐,代替蛋黄酱三明治和沙拉,或者用酸奶替代奶油当甜点。
重点是,大多数酸奶产品含有益生菌、天然细菌,可以帮助消化,保持肠道健康。
二、夏季犯困多吃4种含钾食物 1、多吃胡萝卜和甜菜 经常感到疲倦的人多数血液中缺铁。
胡萝卜和甜菜一类的蔬菜不仅富含铁,而且易于被身体吸收。
2、吃蘑菇 吃200克蘑菇对身体产生的影响等于晒两天太阳。
蘑菇富含维生素D,经常食用蘑菇,可起到消除疲倦的作用。
3、吃姜 生姜的辣味能使身体从内部生热,增强免疫功能。
无论是制成蜜饯的姜,还是生姜都有解毒、提神和消除疲倦的作用。
4、吃香蕉、橘子等含钾食物 新鲜蔬菜中,菌类(如口蘑、鲜蘑等)、豆角、小萝卜、菜花、黄花菜、苦瓜、南瓜、丝瓜、油菜、菠菜、苋菜、芹菜等钾含量比较高。
在水果中,香蕉的钾含量最高。
此外,现在时令的水果,如樱桃、杏、荔枝、草莓等含钾也很丰富。
海产品也是补钾的重要来源,比如海带、紫菜、海鱼、虾皮等。
在夏天,还可适量吃些坚果,如花生、核桃、开心果等,来补充流失的钾。
当然,也可多喝些绿豆汤,一来防暑降温,二来可以补充钾元素。
此外,人体在大量出汗后,也可补充一些含有钾、钠离子的饮料,但不要马上喝过量的白开水或糖水,防止血钾过分降低。
三、为什么要多吃含钾食物 气温高,剩饭剩菜容易染上细菌,最好不吃;不要吃小摊上的食品,以免发生食物中毒;不喝生水,生吃瓜果要洗净削皮;适当食用些蒜泥和醋,能增加食欲、助消化、杀菌解毒,预防肠道传染病。
夏季人体水分和盐分丢失较多,应多喝水,但每次喝水不超过300-500毫升,以免增加心脏和消化系统的负担,并适量饮些淡盐水。
茶、绿豆汤、乌梅汤等,除能补充水分外,还有轻度兴奋作用,有助于解除疲劳,改善食欲,可适量饮用。
另外,夏天要多吃含钾食物。
因为夏天人体钾离子随汗液流失较多,会造成的低血钾现象,引起倦怠无力、头昏头痛、食欲不振等。
新鲜蔬菜和水果中含有较多的钾,可吃香蕉、草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等;蔬菜中的青菜、大葱、芹菜、毛豆等含钾也丰富。
茶叶中亦含有较多的钾。
夏季食谱 苦味食物:苦味食物中所含的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。
例如苦瓜、薏苡仁、苦菜,以及啤酒、茶水、咖啡等苦味食品,不仅能清心除烦、醒脑提神,且可增进食欲、健脾利胃。
酸味食物:酸味食物富含维生素。
营养学家建议:高温季节最好每人每天补充维生素B1、B2各2毫克,维生素C50毫克,钙1克,这样可减少体内糖类和组织蛋白的消耗,有益于健康。
也可多吃一些富含上述营养成分的食物,如:枇杷、芒果、梨、青梅、葡萄、李子、柠檬、橄榄、菠萝、桃、杏、山楂、西红柿、番茄、米醋等。
甘凉食物:甘凉食物能祛暑利湿、清热解毒。
主要有:绿豆、赤小豆、萝卜、芦笋、黄花菜、茼蒿、茭白、竹笋、荸荠、菜瓜、西瓜、冬瓜、黄瓜、甜瓜、苦瓜、菊花、荷叶、苋菜、薏苡仁、罗汉果、绿茶、冰糖、薄荷、紫菜、海带、银耳、杏仁、蛤蜊、鲫鱼、鲢鱼、高粱等。
健脾养胃、滋阴补气的食物:主要有菠菜、藕、茭白、西红柿、胡萝卜、鸡蛋、苹果、牛奶、葡萄、莲子、桑椹、蛤蜊、鹅肉、鸭肉、青鱼、鲫鱼、鲢鱼、赤小豆、豆腐、桃、甘蔗、甜瓜、西瓜、桔子等。
四、如何对含钾高的食物进行有效选择呢 钾是身体中数量较大的物质,多数存在于各细胞内,与细胞外的互相协调,以维持血液和体液的酸碱平衡,以及维持体内水分平衡与渗透压的稳定。
钾过低或过高,都会引起严重后果。
肾病患者尤其是处于少尿期的患者在饮食上应避免含钾高的食物,那么含钾高的食物有哪些?在食用蔬菜、水果时应如何对含钾高的食物进行有效选择呢?
具体在含钾高的食物选择上应注意以下几点: 少尿患者避免高钾食物 肾脏患者,如果一般尿量正常,无尿少和肾功能衰竭,应多食青菜、水果,以供给充足的维生素。
如患者尿量减少,特别是每日不足500毫升时,则要选择性地食用蔬菜和水果。
因为蔬菜、水果中一般含钾比较丰富,而肾病少尿患者,血清中钾含量均升高。
血钾过高,可导致心跳骤停,危及生命。
透析患者应避免含钾过高的食物 血钾过高会引起严重的心脏传导和收缩异常,甚至导致患死亡。
因此透析患者饮食应控制钾的摄入,特别是对少尿或无尿的透析患者,应首先指导患者认识含钾高的食物,如:竹笋、青菜、红萝卜、香菇、菠菜、空心菜、香蕉、芭乐、番茄、柳丁、桃子等,均应少用。
避免摄入咖啡、浓茶、肉汤、鸡精、蜜饯、龙眼干。 如何避免摄入含钾高食物的食用方法:
(1)不用菜汤或肉汤拌饭
(2)蔬菜水煮3min再炒;薯类切片后泡水20min后汁液倒掉不用。
(3)不用低钠盐、薄盐酱油、代盐。
(4)超低温冷藏食品比新鲜食品含钾量少1/3。
(5)含钾高的食物可以通过冷冻,加水浸泡或弃去汤汁以减少钾的含量。
由于肾病患者的肾脏受损,患者对钾的排泄功能降低,所以肾病患者在日常生活中应避免高钾食物的摄入。
在日常食谱中,富钾食物主要有香蕉、柑、橙、山楂、桃子、鲜桔汁、油菜、海带、韭菜、番茄、蘑菇、菠菜、榨菜、川冬菜、豆类及其制品等。
只有科学、系统的治疗加上合理的饮食才能早日使肾病患者走上康复之路。
