蛋白酶的主要作用是催化蛋白质水解。
由于一种蛋白酶仅能作用于蛋白质分子中的一种结构，因此蛋白酶的种类很多。
比较多见的有胃蛋白酶、胰蛋白酶等，主要是针对胃蛋白进行代谢和水解的，只有水解的蛋白才能够产生有效的作用，参与人体的正常生理代谢。
最多见的胃蛋白酶可以帮助消化，它能够进一步地促进胃蛋白酶原的分解，因此参与食物的消化和吸收。
蛋白酶的功效与作用？
Simone
发布于 2024-09-26 08:39:57
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