Simone
1.将鸡爪脚趾去掉，并洗干净。
2.山药去皮洗干净切成段后再对半切成两半，用水泡着。
3.蘑菇去掉根部洗干净备用。
4.葱和姜切成末，香葱切成小段。
5.鸡爪放入锅中煮三分钟，煮的时候锅里放点儿料酒。同时汤锅中添半锅水烧开。
6.将煮好的鸡爪捞出来放入煮开的汤锅中，锅中放入姜和葱，文火炖至汤汁发白。
7.然后放入山药和小蘑菇再炖二十分钟左右。
8.出锅前放入香葱、香油、盐、胡椒粉、鸡精调味。
花生炖凤爪
材料
鸡爪10个，花生米100g，葱适量，蒜瓣2个，黄豆酱20g，酱油20ml，老抽10ml，白糖3g，料酒20ml，盐，鸡精，水淀粉，姜
做法
1、鸡爪用清水浸泡洗净。
2、花生米也用清水浸泡备用。
3、鸡爪冷水入锅焯烫2分钟，然后剁去脚趾，在一切两半。
4、锅中重新放水放入花生米煮上10分钟，沥干水分，放入砂锅中备用。
5、炒锅倒油爆香葱姜和蒜，加入黄豆酱炒香。
6、然后倒入凤爪炒，加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量清水。
7、大火烧至片刻，撇去浮沫关火。
8、然后倒入砂锅大火煮开，加盖小火慢炖35分钟。
9、然后加盐调味，再淋入水淀粉拌均匀，加少许鸡精关火。
