Simone
日本和德国在制造业领域各有各的优势，个人认为日本总体制造业在总量以及涉及工业种类方面领先于德国，比德国强。而德国在高端制造业方面比日本领先一些优势。
具体来说日德有以下几个各有的优势(包括一些具有代表性的技术领域和产品)
日本:汽车产业技术(这个日本与德国差不多)，机床技术(日本无论是品牌还是技术都位居第一)，机器人(日本在工业机器人方面从产量来说位居世界第一，技术方面来说也是世界领先)，数码相机(全球仅日本具备全部技术，清一色的日本品牌相机)，碳纤维技术(日本还是全球第一)，半导体材料(日本半导体材料市场分额占据全球半壁江山，虽然局部美国德国领先)，机械机电设备(日本产品技术还是质量都是全球领先)，高铁技术(这个其实日本依然领先于中国)，图像传感器(索尼图像传感器占据市场分额第一)。目前来看日本这几个领域的优势最大
德国:汽车及汽车零部件技术(奔驰宝马奥迪大众保时捷欧宝等一大堆高端汽车，另外，博世是全球第一大汽车零部件供应商)，光学光电子产业(蔡司，徕卡等德企在光电子元件，测量系统，精密仪器领域领先)，医疗设备(西门子为全球最大的三大医疗设备公司之一，在CT,B超，核磁共振机，医疗成像系统等都是全球最先进的)，传感器技术(西克，倍加福，倍福，巴鲁夫，易福门电子等领先的传感器企业)，工业电子设备(西门子的PLC，工控电脑，人机界面，电子控制板，射频识别系统以及赫斯曼的工业交换机，工业路由器都是全球最先进，市场分额最高的企业)，化学工业(巴斯夫为全球第一大化学企业，几乎包含所有化学材料，包括电子化学品)，MEMS微传感器芯片技术(博世的MEMS无论是技术还是市场分额都是全球第一)，工业汽车半导体(英飞凌位居领先地位)，工业软件技术(详情了解一下西门子和SAP)，自动驾驶等汽车前沿技术德国也位居全球领先的水平。
综上所述，总体来看还是两国平分秋色，伯仲之间
谢邀，
德国制造包括；汽车及零部件，机械设备，电子电器，化工制药，可再生能源等五大类；
日本制造包括；汽车及零部件，机床、电子设备、人工智能等四大类。
要比较谁的制造更好？只能一一对照才有说服力。
汽车及零部件；实力相当，同处世界一流水平。占有世界最广泛的市场。德国汽车追求高端、安全、耐用；日本汽车追求普及、细致、人性化。在不同消费层次各自有广大的拥趸。总的感觉德国汽车更受追捧。
电子电器；德国侧重在工业设备领域，日本侧重在民用领域和机器人制造。对于普通人来说，对日本电器较为熟悉，对德国电器缺少认知，不好比较。但有一点肯定，两国的产品都错不了。
机械设备；最有说服力是机床，是德国制造的当家法宝，日本后来居上不分伯仲，他们同处于世界领先水平。德国工程机械设备制造较强，日本造船更胜。
总的感觉；两国制造都处于世界一流水平水平。德国追求严谨，日本突出细致入微。它们的产品精良，质量过硬，都受欢迎。
心理感觉；德国制造更有底蕴，德国产品不会出差池，更过硬放心。
日本制造近年来爆出质量造假（例如神户钢材、高田气囊质量造假），出现丰田、日产、本田汽车因安全和质量隐患大规模召回事件。日本制造的整体声誉受到负面影响。
综合评价；德国制造第一，日本第二。若不考虑价格因素，在德日提供的同类产品中，建议你首选德国制造。
认为德国制造业比日本制造业强大的中国人现在有70%左右，这是他们根本就不了解日本制造业。实际上日本制造业超越德国已经三十年了，上世纪八十年代后期，日本就已经全面超越德国，日本不仅仅只是质量的超越，日本规模更大，更全面，门类更齐全。日本在钢铁冶炼，金属合成冶炼，超精度数控机床，工业设计能力，电子半导体，碳纤维技术，光学仪器，高端医疗器械，工业机器人，轴承，汽车制造等等方面都做到了全球质量最好，销量第一。尤其在超精度数控机床，电子半导体更是碾压般的存在。德国的超精度数控机床全部都要用日本机床主轴，导轨，丝杠，他的重复定位公差小于0.005毫米。现在差距越来越大，德国已经没有办法赶上日本了。
单就制造业，日本总体上强过德国，在新兴制造业方面，日本专利更多，其著名企业也更多，涉及领域更广泛，两者相比，日本的优势更加明显。
笔者曾在日本留学生活，因此一直以来都认为日本制造是全球最好的，但是到了美国和加拿大生活一段时间才感受到这只是“鼠目寸光”，“不知天下好产品只缘身在此山中”。其实日本产品在美国人和加拿大人眼里只是物美价廉的代名词，日本制造比德国制造差的还很远……
那么，为什么中国人大多认为日本制造的产品更好呢？这可能中国和日本比较近，日本产品近代以来一直在中国市场上大行其道有关吧？也许这就是认知度的问题，而对德国产品接触比较少的原因吧？
德国制造始终走在日本的前面，日本追赶了一个多世纪仍然没有追赶上。例如二战期间日本的武器装备远远落后于德国，不论是坦克、汽车、飞机大炮、导弹，还是枪械，日本不仅落后德国，连苏联都不如，然而，日本自明治维新开始就在学习德国了就连其明治维新后的首部宪法都是学习模仿德国制定的，可见德国对日本影响之深。
二十一世纪的今天，日本制造仍然落后于德国，例如最能代表一个国家制造业水平的汽车制造业，世界上最顶级的高档品牌汽车都是德国制造，宝马、奔驰等等，尽管日本汽车制造业的代表丰田汽车也推出了自己的高档品牌雷克萨斯，但是和德国奔驰、宝马相比还差十万八千里，奔驰是世界上大多数国家元首的首先专用车或者礼宾车，日本丰田的雷克萨斯望尘莫及……即使在民间汽车使用上日本丰田的雷克萨斯也项背相望，例如在美国硅谷，科技精英们、工程师们开的车都是奔驰、宝马，几乎很少有人会选择日本的雷克萨斯。
即使在我国，也有很多司机愿意选择德系汽车而非日系，特别是手动挡汽车，很多老司机都会告诉你：“从变挡的手感到灵敏度以及顺滑性、加速度上来看日本汽车都不如德国汽车”。
再来看一下生活用品方面：厨房刀具、锅具等世界顶级品牌都是德国的，而非日本的，但是日本的刀具在中国知名度却高于德国，这其中原因也许就是笔者开篇所说是日本产品“近水楼台先得月”吧？
不仅日本制造不及德国，就连我们过去认知度不高的加拿大制造也并不差日本分毫，加拿大只有3000多万人口，其制造业的产品质量好多却是世界级的，中小飞机制造、高铁制造、汽车制造（坐一坐加拿大的公交巴士就知道其制造业水平了）冰箱、电器（使用一次就知道好坏了）服装制造业，（过去我们只知道日本服装好）世界顶级羽绒服“加拿大鹅”，都是不次于日本的、或者日本所不及的。
综上所述：日本制造过去优先占领了中国人的视野，随着改革开放中国人眼力大开，经过对比可以知道，日本制造的神话该走下中国人认知的神坛了。
补充，刚刚去一趟西欧回来，西欧得意大利，法国，德国，瑞士，比利时得大街上都很难见到日系汽车，这和我国到处多见日系车成为鲜明对照。
德国是日本的老师，至于日本是否超越老师。
德日都是出口导向型国家，日本差德国非常远。日本现在拿的出手的制造只有汽车，除掉汽车出口日本几乎可以排除掉出口大国，而德国除了汽车，高端机械德国占到世界半壁江山，早年中国进口成套设备基本上都来自欧洲，而且即使汽车行业，德国也占据大部分高端豪华车。
至于德日制造谁的好，制造一定是德国好。日本制造本身并不多，日本作为配套工厂应该说很称职，如果是成套设备日本制造或许不如中国。
日本具有压倒性优势！
各有特点，日本综合技术比德国高
抛开民族感情，客观的说，日本的比德国的好一点，当然德国的也不错，高手之间对决就是高那么一点点，这个和日本人的认真严谨有关。
日本略强一些，主要还是比德国更全面，德国的面还是相对比较窄
