Simone
1. 【答案】
总价是一定的；40；12.5
【解析】
总价=单价×数量
$125\times 8=1000\left(元\right)$，
$100\times 10=1000\left(元\right)$，
总价是一定的。
数量=总价÷单价，单价=总价÷数量
$1000\div 25=40\left(\mathrm{本}\right)$，
$1000\div 80=12.5\left(\mathrm{元}\right)$。
故答案为：总价是一定的；40；12.5。
2. 【答案】
购买图书的数量和单价是变化的，购买图书的数量和单价成反比例
【解析】
两种相关联的量，一种量变化，另一种量也随着变化，如果这两种量中相对应的两个数的乘积一定，这两种量就叫做成反比例的量，它们的关系叫做反比例关系。
购买图书的数量和单价是变化的，因为购买图书的$数量\times 单价=总价\left(\mathrm{一定}\right)$，所以购买图书的数量和单价成反比例。
