Simone
我从小生活在海边，虾是我最爱吃的海鲜，而且现在不论什么样的宴席，虾都算是宴席上的一道硬菜。我们市场上常见的虾的品种，有这么几种:
冷冻的穿冰衣的虾
活的养殖虾
进口的冷冻虾
熟冻的进口虾
海捕虾和养殖虾的区别？
一，看虾的品种
养殖虾的品种一般都以青虾和身上带有花纹的基围虾为主，其它品种的虾很少见。
海捕虾的种类特别繁多，通过虾的品种是很容易分辨出养殖虾还是海捕虾的，因为可供养殖的虾的品种并不多。
二，看虾的外观
养殖虾的虾枪一般都是细长的，虾的须子也长，因为它们都是靠人工喂食，自己的捕食能力差，自然虾枪不够粗壮。而海捕虾因为在自然环境下生长，需要自己觅食和抵御天敌，它们的武器“虾枪”都长得又短又粗，而且比较坚硬。
海捕虾的个头大小不均，因为捕捞时是不论大小一网打尽的。而养殖虾因为都是养殖到一定标准才捕捞，所以个头要比海捕虾匀净。
海捕虾因为生长的时间比养殖虾长，所以虾壳都比养殖虾要硬。而养殖虾因为在人工条件下喂养，虾壳的硬度要弱于海捕虾。
海捕虾出了少数的小的品种以外，其它基本都是以冰鲜的方式售卖。市场上卖的个头大的活虾，都是养殖虾无疑。海捕虾出了嘎巴虾有活的售卖以外，其它品种的还真没看见过 。
海捕虾因为生活在自然环境中，因此饵料不是那么丰富，所以海捕虾的虾线里面杂质很少，以前海边人吃海捕虾是很少去虾线的。养殖虾因为饵料充足，所以虾线都比较黑粗，如果不去出会牙碜。
养殖虾的虾线
海捕虾的虾线很干净
三，挑选冰鲜虾的几个方法:
养殖虾除了大量上市的季节会以鲜活的方式出售以外，其它季节都是以冰冻的方式售卖。挑选冰冻的虾时，要选择虾身弯曲的，因为这样的虾是活冻的，新鲜度要高一些。
虾在冷冻过程中如果不新鲜会掉头或出现黑头现象，如果售卖的冰鲜虾有这种现象就不要购买了。因为虾不新鲜后肉质会变得松散，影响口感和味道。
把冰鲜的虾提起来对着光亮处看，如果虾肉和虾壳连在一起，那么就是很新鲜的虾。如果虾壳和虾肉有空隙，说明冰冻时间过长不太新鲜。
因为海捕虾的品种、个头、新鲜度和味道都跟养殖虾有很大区别，而且价钱也不一样。所以海捕虾跟养殖虾还是比较容易区别出来的。
养殖虾鲜味差点
海捕大虾味道特别鲜甜
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