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棉花糖

棉花糖

1

蛋白加柠檬汁再分次加入白砂糖打到硬性发泡(加柠檬汁是为了好打发,没有可不加)

2

锅中放入材料糖,小火煮到118度,关火

3

煮好的糖中立刻放入泡软的吉利丁搅拌一下

4

将煮好的糖液缓缓倒入蛋白霜中

5

中高速打匀,再换低速打到温度降至45°左右

6

将做好的蛋白霜翻出1/4滴一点红色素拌匀,分别放入裱花带

7

硅胶垫上撒上手粉,在裱花带上剪一个小口挤出白色蛋白霜,晾一会儿

8

待蛋白霜用手指接触不那么沾手,挤上粉色蛋白霜,晾干后表面再撒上一层粉即可

自己做的棉花糖,有助于缓解高血压的形成,中间有几个图片没有照不好意思,根据我的步骤去做肯定能成功,谢谢

来自 美食天下 做一个大号的冰激凌 的作品

使用的厨具:炒锅

所属分类: 甜品零食儿童节学生