Simone
1
五花肉洗净，切成条，香菇切粒、西兰花用开水焯一下，葱切段、姜拍松、蒜去皮。
2
炒锅倒油，放入葱姜蒜炒香。
3
下桂皮、陈皮、大料用温油炸一会，炸出桂皮的香味。
4
加入料酒、生抽酱油（多放一些，就不用加盐了）。
5
加入香菇粒。
6
加入老抽少许，适量水。
7
加入五花肉条、胡椒粉。
8
加入冰糖。
9
再加入熟鸡蛋，转小火炖20分钟。
10
将煮熟的五花肉捞出。
11
将五花肉切小块，再倒回锅中，继续炖20分钟，将锅中的桂皮、陈皮、大料捞出不要，鸡蛋切片。
12
将肉和汤浇在米饭上，再配上鸡蛋和西兰花即可食用。
台式卤肉饭要突出桂皮味，所以桂皮要多放一些，咸淡味用酱油调制无需加盐。
来自 美食天下 浓咖啡淡心情 的作品
使用的厨具：炒锅
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