Simone
吼吼，正好跟朋友讨论这个话题，把我们讨论的结论献给题主，不谢～主料：
面条150g
辅料：油适量
生抽适量
老抽适量
猪肉丝适量
鸡精适量
鸡毛菜适量
香油适量
盐适量
上海炒面的做法1.鸡毛菜洗净
2.锅内清水大火烧开后，下入面条。
3.等锅内再一次烧开时，不盖锅盖，沸腾2分钟。关火。
4.面条迅速捞起，放在大一点的容器里，加一点香油，迅速抖开。
5.这肉丝是拌好爆过的。用一半够了。
6.锅内放少一些油，油锅热后，先放进鸡毛菜迅速煸炒。
7.煸炒一分钟之后，倒入爆好的肉丝，加一克盐煸炒均匀，盛入碗中待用。
8.洗干净的锅，热锅放油，待油锅热后，倒入面条，用手握住锅柄迅速翻。
9.加生抽，一点点老抽调色。继续不停的翻炒。
10.再倒入煸炒好的毛菜肉丝，继续迅速翻炒，加鸡精翻炒均匀关火。
11.盛入盆中。
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