Simone
麦片是麦粒熟化、压制成扁薄状制作而成，有燕麦片、大麦片、小麦片、荞麦片等多种品类，较常见的是燕麦片，营养丰富，具有补益脾胃、润肠通便、帮助减脂降糖的功效。
营养价值
每100g麦片含蛋白质12.4g、脂肪7.4g、糖类67.3g、膳食纤维8.6g、烟酸4.5mg、钙8mg、磷339mg、钾306mg、铁4.2mg、维生素E1.45mg，还含有一定量的钠、锌、镁等物质。
功效与作用
1、补益脾胃：麦片味甘性平，富含多种营养物质，可起到补益脾胃的作用，适合老年人、体虚自汗、多汗者适当食用；
2、润肠通便：麦片富含膳食纤维，可润肠通便，适合习惯性便秘患者适当食用；
3、帮助减脂降糖：麦片脂肪含量及糖类含量均较低，且有丰富的膳食纤维，食用后易有饱腹感，可作为减脂者或糖尿病患者的部分主食代餐，以帮助减脂降糖。
食用注意事项
1、消化功能弱者不宜大量进食麦片，麦片是一种粗粮，若过多食用会加重肠胃负担，影响消化功能，可能引起腹胀、腹痛等不适；
2、麦片不宜与富含草酸的蔬菜如菠菜大量同食，麦片中富含钙质，与大量的草酸混合可能会形成草酸钙，不利于吸收与排泄；
3、麦片不可过多食用，建议每餐不超过40g。
怎样吃更健康
麦片多进行炖煮、冲泡或与其他谷物打磨成浆后食用，适宜搭配南瓜、粳米、黄豆、枸杞等。
选购技巧
麦片多以包装袋包装后售卖，建议选择配料及添加剂少、麦片含量高者，开包装后以麦片饱满、完整者为佳，避免选购奶精、糖精等添加剂过多、麦片细碎甚至呈粉末者。
购买后需放于干燥、阴凉处密封保存，开封后建议在冰箱用保鲜膜包好或夹闭开口储存，尽量在6个月内吃完。
参考文献
胡维勤主编.食物营养成分速查手册[M].
哈尔滨.
黑龙江科学技术出版社.
2018.164.
（日）《食品商业》编辑部. 服务的细节 043 生鲜超市工作手册之副食调料篇[M]. 北京.东方出版社.
2016.122-123.
