Simone
近几年，中小学生的饮食安全频频出现问题，若是饮食有问题，不仅给家长带来一定的烦恼，还对孩子的身体健康产生一定的影响。因此，近日国家教育部教育部印发《关于加强学生营养改善计划食品安全工作的紧急通知》，《通知》要求学校方面进一步落实陪餐制。下面就和小编具体了解一下 教育部落实陪餐制 ，顺便来说说 陪餐制是啥意思 以及 如何看待教育部新规 。
一、教育部落实陪餐制
10月29日，教育部召开校园食品安全整治工作主题发布会，教育部体育卫生与艺术教育司司长王登峰表示，截至10月14日，全国学校食堂“明厨亮灶”覆盖率占有食堂学校数的84%，直辖市、省会城市和计划单列市学校食堂“明厨亮灶”覆盖率占有学校食堂数的91%。而且，在本次发布会中，教育部提出进一步落实陪餐制。
在今年3月19日，教育部、市监总局、卫健委等部门公布《学校食品安全与营养健康管理规定》，提出中小学幼儿园应建立集中用餐陪餐制度，有条件的中小学幼儿园还应建立家长陪餐制度；中小学幼儿园一般不得在校内设置小卖部、超市等食品经营场所。该规定自2019年4月1日起施行。
根据了解到的消息来看，今年3月、9月新学期开学，教育部、国家市场监管总局均联合开展了学校食品安全风险隐患排查。9月11日，四部门召开专项整治行动电视电话会议，对整治重点工作进行部署。
在此次发布会中，王登峰表示，校园食品安全专项整治量化指标为“落实学校相关负责人陪餐制，每天不少于1名校（园）领导陪同学生就餐”和“学校食堂‘明厨亮灶’覆盖率超过80%，直辖市、计划单列市和省会城市力争达到全覆盖”。
二、陪餐制是啥意思
（一）陪餐制是啥意思
陪餐制是为确保学校食堂食品安全，进一步提高食堂饭菜质量和服务水平，保障师生在食堂的饮食安全，根据有关要求，制定的一项制度，主要的要求如下所示。
1、本校针对食堂建立行政领导轮流陪同学就餐制度。
2、本校定期指定一名以上行政领导、食堂管理员或教师代表进行陪餐。学校统一制定陪餐安排表，并交由食堂管理人员存档备案。
3、陪餐人员负责对当餐食堂饭菜的外观、口味、质量等进行认真评价，负责对食堂卫生环境、从业人员工作情况等进行监督，负责征求就餐学生的意见建议，并做好陪餐记录。
4、陪餐记录由学校统一印制，内容应包括日期和餐次，饭菜的品种名称、外观、口味、质量等的直观评价，学生反馈意见，发现的问题和整改情况，陪餐人签名等。陪餐记录必须由陪餐人员在本次陪餐后详细记载。
5、陪餐人员对以下情况应当立即指出，并要求食堂管理人员及时整改纠正：
①食堂卫生环境较差、物品摆放杂乱的；
②食堂防蝇、防尘、防鼠设施不足的；
③食堂工作人员未穿戴工衣、工帽，未戴一次性餐用手套或用专用工具直接接触待出售食品的，以及其他不符合从业人员职业行为要求的；
④饭菜口味过淡或过咸的；
⑤饭菜加工距销售时间过长的；
⑥餐饮用具未按要求消毒的；
⑦其他应当及时整改纠正以确保食品安全卫生的情况。
6、陪餐人对以下情况应当立即制止，并督促食堂管理人员及时采取相应措施：
①食堂待出售饭菜未采取防蝇措施，出售前受到蚊蝇严重污染的；
②食堂制作凉拌菜或提供冷饮的；
③上餐剩饭菜下餐继续加工销售的；
④土豆有发青、发芽现象未充分去除的；
⑤四季豆、土豆未充分煮熟烧透的，冷冻食品未达到中心加工温度的；
⑥饭菜有发霉变质等感官问题的；
⑦饭菜有明显的口味异常；
⑧饭菜质量较差，学生反映突出的；
⑨其他危害学生食品安全卫生的情况。
7、陪餐人员就餐后发生头晕、呕吐、腹痛、腹泻、嗜睡等明显症状，排除自身身体原因的，应当立即向校长报告，并对当餐同类食品就餐学生进行跟踪观察。
8、陪餐人员应严格履行职责，对不认真记载陪餐记录、不及时指出整改问题的，给予批评教育；对危害学生健康的安全问题不能及时发现或不及时制止、出现明显中毒或感染症状不及时报告，造成恶劣后果的，视情况轻重给子行政处分。
9、陪餐人员因故不能陪餐的，应及时向学校领导报告，由学校领导在就餐前指定其他人员陪餐，并做好相关工作。
10、食堂管理人员应认真听取陪餐人员的意见和建议，对提出的问题及时整改落实。
12、校长每学期应至少陪餐四次(每月-次)，同时要加强对食堂陪餐情况的检查，定期通报检查情况。
（二）陪餐制度发展历史
2011年12月，国家开始实施农村义务教育营养改善计划，目的是为了加强中小学生的营养，促进孩子健康发育和成长。
2012年6月，教育部等15个部门印发《农村义务教育学生营养改善计划实施细则》等5个配套文件，规定学生营养餐应以肉蛋奶为主要供餐内容，供餐模式应逐步以学校食堂供餐替代校外供餐，为确保食品安全，学校负责人应陪餐。
2019年2月21日，北京市教委发布《关于切实做好2019年学校食品安全管理工作的通知》，明确学校实行校长和教师代表陪餐制度，做到同标准就餐，并做好陪餐记录。
2019年3月，教育部、市场监督管理总局、国家卫生健康委员会等部门公布《学校食品安全与营养健康管理规定》，提出中小学幼儿园应建立集中用餐陪餐制度，有条件的中小学幼儿园还应建立家长陪餐制度，该规定自2019年4月1日起施行。
三、如何看待教育部新规
1、如何看待教育部新规？陪餐制度是一项对于孩子和学校都有利的举措，首先能够保障孩子的饮食健康，同时，还可以保证学校的制度，以及食堂的操作规范。
2、对于严格实施陪餐制度的学校，首先能够赢得家长的心，能够让家长放心的把孩子放在校园里，促进学校的招生率，同时还能够赢得较好的口碑。
3、由于中小学的孩子年龄都是比较小的，对于饮食方面的禁忌都不是很了解。因此或多或少都会出现一些饮食问题，在加上食堂的不规范操作，有些孩子是无法辨别饭菜的生熟程度，因此，孩子的健康是存在一定风险的。若是每天都有一个大人陪同，则可以减低这个风险，从而保障孩子的饮食健康。
4、和学生一起进餐，校领导不仅能及时了解学生用餐的真实情况，也有助于拉近与学生之间的距离，加深对学生的了解，增进与学生的情感。因此“陪餐制”架起了校领导与学生之间的一座新桥梁。
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