Simone
最近在微博上一组南方晒腊肉肥肉图片火了，据说这才是南方的大户人家~~
阳台全部都被腊肉给占了，这是要送亲戚？那亲戚可是真不少呢！还没晒腊肉的那不是已经out了？
给大家看一个农家自制腊肉，绝对好吃！每一年都做，已经是有千百年来的传统，几乎家家都会杀猪，自制腊肉的！
农家自制腊肉
图文农村大妈
原料：
农家猪肉看情况、盐适量、香料适量
1.哈哈，杀猪，200斤，庞然大物啊！需要几个人才能搞定
2.把猪肉切成块，根据自己需要，合适就好，太大了需要熏制的时间会很久！
3.把切成块的猪肉进行腌制，一般在猪肉上涂上盐巴，腌制4-5天即可，要给盐巴浸入肉里，防止腐烂有臭味！
4.4-5天后，把腌制好的猪肉过水1-2回，洗掉盐巴，并进行晾干。
5.晾干好了就可以进行熏制，熏制的时候记得看火哦，不然燃烧起来就不好啦。
6.3-5天后就可以制成了哦，这个时间是一天到晚进行熏制的，如果不是专门做的，一般会更久才可以的哦
小窍门：
农家猪自养的肉会比较好吃，市场上大多的猪肉都是催肥的，肉感比不上农家猪！每个地方的腌制方法也有所区别，比如喜欢吃香辣的，这些调料大家都可以根据自己喜欢的经行腌制！原味在煮菜的时候也可以进行调制哈！
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