Simone
首先征询一下桌上人的意见，特别是问一下“有没有哪些是不吃的？”或是“比较喜欢吃什么？”让大家感觉被照顾到了。
商务宴请谁来点菜商务宴请谁点菜这个很讲究，要看请的是谁，被请人的身份地位，以及彼此的关系。因为彼此利益关系、身分地位不同而点菜的方式也会不同。这里有几点要注意的。如果是自己买单，先让客人点菜，然后自己再点菜；如果客人是外地的，尽量自己点菜；如果陪同领导吃饭，千万不要因为尊重他，或是认为他应酬经验丰富，而让他来点菜，除非是他主动要求，否则，他会觉得不够体面，把点酒水饮料的权利留给领导。
商务宴请点什么菜商务宴请点菜也有高低档之分。最高档的菜称为“头菜”，燕窝鱼翅打头的称“燕翅席”。以下依次还有“燕鲍席”、“燕菜席”、“鲍翅席”、“参翅席”、“鸭翅席”，称为“席”的，最低也要海参打头，为“海参席”。燕、翅、鲍、参、龙虾等，也叫“大件”。1.主菜：是宴请菜品中最为高档的，一般可以有一到两道。2.副菜：一般都是由鸡鸭鱼等组成。没有特别高档的菜时，这类也可以成为主菜。3.下饭菜：一般为炒菜，口味以咸鲜为主。4.清口菜：是清淡的和蔬菜等。
商务宴请点菜技巧菜单浏览如果不是提前订过餐，应该等大多数客人到后，让客人看菜单，并请他们点菜。即便客人推脱不点菜，也要礼貌性的示意让客户点。客人浏览菜单的好处就是他们能够看到菜的品种以及菜的价格。心中有数成功的商务宴请，在点菜的时候一定要做到心中有数。对宴请的人数心中有数；、对宴请客人的饮食习惯、民族风俗心中有数；对宴请客人性别、年龄心中有数；对菜品搭配心中有数，荤素菜品搭配、肉类搭配等；对宴请花费心中有数，如果是普通的商务宴请，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。若宴请的对象是比较关键人物，那么则要点上几个够分量的菜，例如龙虾、刀鱼、鲥鱼，甚至是鲍鱼等。
不同商务场合的点菜技巧1、商务会谈双方初次接洽商务会谈双方第一次接洽宴请客户点菜原则是体面周到。真诚、自然的表现是非常重要的。点菜之前最好能够进行几分钟非正式的谈话，让对方先放松，打破商务工作中的僵局。2、商务谈判中间宴请点菜商务谈判中宴请要讲究档次，做到简约精致。商务谈判宴请点菜的时候主方主动点菜，或者将菜单给谈判方人员浏览，并请他们点菜。一般这些都是礼仪礼貌性的点菜，做主的人然是主方。3、商务合作宴请点菜技巧由于有了商业目的，怎么吃饭就不再是一件简单的事情。鲍鱼、燕窝都变成了一种商务工具或者说是道具。如何发挥这些道具的作用，可是大有学问的。第一种：合作中商务合作宴请突出经济实惠，人少，菜最好少而精；人多，菜最好精而全。第二种：合作结束合作结束宴请点菜原则是喜庆祥和，注意营养、色彩、口味、烹调等的有效搭配。第三种：大生意合作商务宴请点菜技巧掌握好标准，既打算花多少钱请客人吃饭，这是基础；掌握客人的的饮食口味，是否有宗教、民族等方面的特殊要求，做到有备而来；找专业的点菜时，可以请他们协助点菜，给予中肯的建议。
赴宴者点菜技巧作为赴宴者，主人在让点菜的时候，不要太过于主动，不要拿着菜单不放，更不要点了所有的菜，不给别人机会，这是很不礼貌的做法。赴宴者在点菜的过程中需要注意以下几点，可以点一个价格适中、又是大众口味的菜。并且可以征求一下桌上其他人的意见，，“有没有哪些忌口？”或是“比较喜欢吃什么？”让大家感觉被照顾到了。
商务宴请点菜禁忌：1.食物搭配禁忌有一些食物同时使用对人体是有害的，点菜的时候要随时注意，比较常见的不能同时食用的食物有：鸡肉和芹菜、萝卜和木耳、芋头和香蕉、羊肉和西瓜、大蒜和狗肉、豆腐和菠菜、牛肉和韭菜、木耳和田螺等。2.宗教饮食禁忌国内的佛教徒少吃荤腥食品，它不仅是肉食，而且包括葱、蒜、韭菜、芥末等气味刺鼻的食物；穆斯林教一般不吃猪肉；伊斯兰教徒用清真席，不用酒，甚至不用任何带酒精的饮料：印度教徒不食牛肉。3.个人饮食禁忌高血压、脑血管、心脏病、脉硬化和中风后遗症的人不适合吃狗肉；肝炎病人忌吃羊肉和甲鱼；胃肠炎、胃溃汤等消化系统疾病的人也不合适吃甲鱼，高血压、高胆固醇患者要少喝鸡汤等。
商务宴请点菜注意事项1.在点菜时要注意，尽量避免重复的配料、口味、烹调方法等。2.有没有信仰忌讳、民族忌讳、地区口味、年龄差别、身体健康状况等因素。3.重点菜和口味菜询问一下是否喜欢，尤其注意不要适合自己口味点太辣或者太油腻的菜。4.点菜要上档次，只需点一到两个有特色，上档次的菜，不需要每个菜都很贵。5.要注意客人是否有忌口——是否吃辣、是否回民、是否有孕、是否服药、是否海鲜过敏等等；如有老人、小孩注意点几个对牙要求不高的菜。6.点菜时不应该问服务员菜肴的价格，或是讨价还价，这样会让你公司在客户面前显得有点小家子气，而且客户也会觉得不自在。点菜后，可以请示“我点了菜，不知道是否合几位的口味 ”，“要不要再来点其它的什么”等等。当然喽，如果是熟人朋友请客，大可不必如此拘谨。
商务宴请点菜四大原则1.看人员组成一般来说，人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量。2.看菜肴组合一般来说，一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，尽量做到全面。如果桌上男士多，可多点些荤食，如果女士较多，则可多点几道清淡的蔬菜。3.看宴请的重要程度若是普通的商务宴请，则点一些荤素搭配的小炒菜或者家常菜即可。如果这次宴请的对象是比较关键人物，那么则要点上几个够份量的菜，例如龙虾、刀鱼、鲥鱼，再要上规格一点，则是鲍鱼、翅粉等。4.关于价格点菜时不应该问服务员菜肴的价格，或是讨价还价，这样会让你公司在客户面前显得有点小家子气，而且客户也会觉得不自在。
