Simone
腊鱼烧五花
主料：腊鱼6块、五花肉1块
配料：青红椒各1个、干豆角少许、小红辣椒2个、大葱1段、姜1块、蒜2瓣、干辣椒2个、八角2个、桂皮1块、花椒20粒
调料：生抽2大勺、辣酱2大勺
准备：
五花肉切块，青红椒切段，小红辣椒切碎，葱姜蒜切片，干辣椒切碎，八角、花椒、桂皮放入茶包袋；
腊鱼烧五花的做法
1.干豆角提前用温水浸泡至软；
2.锅中烧水，水开后放入五花肉焯烫；
3.肉变色后捞出，洗去浮沫；
4.再次起锅烧水，水开后放入腊鱼焯烫；
5.2分钟后将腊鱼捞出，沥干水分待用；
6.另起锅烧热，放少许油，油烧热后放入葱姜蒜和干辣椒爆香；
7.爆出香味后，放入五花肉；
8.炒至五花肉出油，放入腊鱼块；
9.翻炒几下后，放入泡好的干豆角；
10.炒匀后，放入辣酱；
11.再放入生抽；
12.充分翻拌均匀；
13.加入清水至食材的1/2处；
14.放入装有香料的茶包袋；
15.大火煮开，盖上锅盖，转小中火炖20分钟；
16.放入青红椒，继续炖5分钟即可。
