Simone
麂子肉的营养价值丰富，而且口感十分细嫩，其中含有大量的蛋白质以及多种微量元素，经常食用对身体健康非常好，而且还可以起到预防疾病的作用，而麂子肉并不是所有人都可以吃，先兆流产的人群尽量不要吃，需要多注意。
1、哪些人不能吃麂子肉
一般人群均可食用。先兆流产患者不宜食用。
麂子肉的吃法_哪些人不能吃麂子肉
2、麂子肉的适用人群
一般人群均可食用。
3、麂子肉的食用禁忌
先兆流产患者不宜食用。
麂子肉的食用处理方法
把麂子肉切成方块后,用清水漂洗。
待用。可以煲汤、火锅、黄焖等。
麂子肉的吃法(做法)大全
1、黄焖麂子肉
1、把麂子肉切成方块后,用清水漂洗。锅上火,注入油下入辣椒。煸抄香后下蒜,姜片煸抄,再加麂肉,注入清汤,加盐,草果,改为文火加盖焖热。黄焖麂肉,色泽红亮,麻辣飘香。
2、将麂肉切成小方块,用清水漂洗干净。
3、炒锅上火,注入菜籽油,烧至七成热,下辣椒,花椒煸出香味,下蒜、姜片煸香,再下麂肉炒 10分钟,注入肉清汤,加盐、草果和白糖,移至微火上,加盖焖熟即成。
盐和糖宜先加。待麂肉焖至七成烂,再加入盐和白糖,小火焖 20分钟左右即可,既能入味,肉质又软嫩成形。
2、纸包麂子肉
1、工艺:包卷炸;口味:原本味;菜系:清真菜;功效:清真菜 ;主料:麂子肉 300克;辅料:香菇(鲜) 100克 竹笋 100克;
调料:盐 5克 胡椒粉 2克 白砂糖 5克 味精 2克 葱汁 10克 姜汁 10克 花椒 15克 香油 5克 花生油 50克 各适量;
2香菇洗净用水涨发待用;
另准备玻璃纸30*30厘米见方的12张;
3、麂肉(选用麂子后腿肉)剔去筋,改刀为0。
3厘米粗的长条,
4、用精盐、胡椒、白糖、味精、葱姜汁、花椒腌渍20分钟。
5、香菇挤干水分,鲜笋去皮,切成与麂肉同样大小的长条。
6、将玻璃纸摆放在墩上,每张纸上放三条麂肉,三条香菇,三条鲜笋将其包裹7*12厘米的日字形的长方块。
依次将12张玻璃纸包完。
7、炒锅置于旺火上,注入花生油,六成油温时,依序放入纸包麂肉,约炸2到3分钟,纸包充气起,即可捞出沥去油,装盘,趁热上桌。
