Simone
腰果又名鸡腰果、介寿果、树花生，因其坚果呈肾形而得名。油脂丰富、口感佳，有润肤美容、补充体力的功效。
营养价值
每100g可食用腰果中含蛋白质17.3g、脂肪36.7g、碳水化合物38g、膳食纤维3.6g、维生素A8μg、钙26mg、铁4.8mg、锌4.3mg、硒34μg。除此之外还含有大量人体所必需的营养成分。
功效与作用
1、润肤美容：腰果富含维生素A，是优良的抗氧化剂，能使皮肤有光泽，气色变好。还含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容；
2、补充体力：腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用。含有锰、铬、镁、硒等营养元素，具有抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管疾病的作用。
此外，腰果富含不饱和脂肪酸，有很好的软化血管的作用，是高血脂、冠心病患者的食疗佳品。
食用注意事项
1、腰果油脂含量丰富，不适合胆功能严重不良者、肠炎、腹泻患者和痰多患者食用；另外，腰果热量较高，多食易导致肥胖；
2、腰果不能带壳一起食用。腰果果壳中含苛性油脂，不小心接触生的果壳油脂，会引起皮肤起疱，如误食则会造成嘴唇和脸部发炎。
怎样吃更健康
腰果可炒食、油炸，也可与鸡肉或猪肉同炒，均香酥可口。经加工后，腰果可变成各种口味。
选购技巧
选购腰果时，应该选外观呈完整月牙形、颜色较白、饱满、气味香浓、油脂丰富、无蛀虫和斑点的。还可以用手握起一把腰果放下，有清脆的声音，并且无腰果粘在手上，若腰果有粘手或受潮现象，则表示不够新鲜。
参考文献
张学伟编著.中国人该怎么吃[M].北京:中医古籍出版社,2016.07.312.
吴凌编著.五谷杂粮养生事典[M].西安:陕西科学技术出版社,2015.01.170-171.
