Simone
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新鲜中等个头青虾400g洗净。
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去除虾头，再用牙签剔除背部虾线。
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用适量料酒腌制10分钟去腥
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青、红椒切成碎丁，蒜切成蓉
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腌制好的虾🦐用适量淀粉抓匀，确保每只虾都均匀的裹上一层淀粉
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锅里放油，小火，四成热后加入蒜蓉
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小火炒至蒜蓉发黄，盛出备用
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另起锅，油七成热时，虾🦐中小火炸至变色
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两、三分钟左右，炸到这个程度就OK了
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炸好的虾盛出来备用
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锅里的油倒出不要，把虾重新倒入锅里，开小火
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按个人口味加入适量椒盐
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加入青、红椒丁
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大火快速翻炒均匀
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成品。
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色、香、味俱全，一口一个，很过瘾！
1、虾不要太大，新鲜虾最好。
2、用料酒腌制10分钟可去除腥味。
3、蒜蓉小火炒香，炒过了会发苦。
4、虾中小火炸两分钟左右即可。
5、红椒可用甜椒也可用小米椒，我家喜欢口味重一点，所以用了两个小米椒。
来自 美食天下 🍒无公害豆芽儿 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜家常菜午餐晚餐
