Simone
一、低糖食品的作用 1.减少或预防龋齿:口腔病已成为人类最常见的疾病之
一,仅次于心脑血管病、癌症之后,应着重防治的第三大非传染性疾病。
2、减少肥胖人群:过量的糖会增加胰岛素的分泌造成胆汁内胆固醇、胆汁酸和卵磷脂三者比例严重失调,过量的糖还能自行转化为脂肪,影响正常的食欲,妨碍维生素、矿物质和其它营养成份的摄入,导致人体肥胖,对中年妇女来说,是导致胆结石的温床(腰部的臃肿和松弛,主要是摄取的热量过剩所导致;
3、避免因多吃糖而引发的乳腺癌:女性的乳房是一个能大量吸收胰岛素的器官,长期摄入高糖食品能使血内胰岛素含量经常处于高水平状态,而早期乳腺癌细胞的生长需要大量的胰岛素,被乳房大量吸收的胰岛素对乳腺癌细胞的生长、繁殖起着加速作用。
癌症细胞吸收糖的能力很强,血液流经癌细胞有75%的血糖被吸收。
4、避免因多吃糖果而引发的加速老化:糖属于酸性食物,大量吃糖可使碱变成中性或弱酸性,促使细胞衰老,使人体环境适应能力差,头发变黄变白。
5、避免因多吃糖导致缺钙,引发骨折:食糖过多还会过多地消耗体内的钙、造成骨骼脱钙,导致骨质疏松,易发生骨折。
6、避免多吃糖诱发的胃炎和胃溃疡:食糖过多刺激胃液分泌,日久损害粘膜,诱发胃溃疡,还会导致动脉硬化,冠心病、糖尿病等。
二、含糖量较低的食物有哪些呢
一、含糖量较低的蔬菜类食品: 芹菜、紫菜、藻菜、南瓜、莴笋、小白菜、葫芦、菠菜、冬瓜、黄瓜、莴笋叶、韭菜、甘兰头、茭瓜、苦瓜、西红柿、大白菜,每100克含糖1-2克;
青菜、花菜、绿豆芽、雪里红、春笋、萝卜、天津萝卜、小葱、冬苋菜、洋白菜、扁豆、豆角、黄豆芽、丝瓜、白萝卜,每100克含糖4-6克。
黄瓜、南瓜、西红柿含糖约为2%。
二、含糖量较低的薯谷类食品: 马铃薯、甘薯、木薯。
油炸食品,甜食、饮料和干果含热量较多,均应该少吃。
三、含糖量低的水果有哪些 1.柚 在平时生活中适当多吃些柚子,不仅不会导致肥胖以及血糖升高,同时还具有降血糖的功效。
我国中医指出,柚子性寒味甘、酸,适当食用具有下气消痰、健胃消食的作用,除此之外对各种原因所引起的水肿疼痛、咽喉红肿等症状都具有很好的治疗功效。
柚子的食用方法有很多,除了可以直接食用之外,还可以将柚子榨汁饮用。
尤其是糖尿病患者更适合吃柚子,因为在其中含有大量丰富的胰岛素样成分,因而适当食用不仅可以降血糖,同时对心脑血管还具有很好的保护作用。
2.樱桃 樱桃同样属于低糖水果,因此害怕肥胖的人群在平时生活中可以用樱桃去代替其他的高糖水果。
并且我国中医指出,樱桃性温味甘,具有非常明显的益气补虚、发汗、祛风透疹、解毒以及滋肤美颜等功效,除此之外对脾胃功能失调等症状同样具有很好的治疗以及调理功效。
尤其是女性在平时更应该多吃些樱桃,健康美容两不误。
而且在樱桃中还含有丰富的果胶,这种物质有利于增加加胰岛素的分泌量,从而让血糖平稳快速的下降。
因此建议高血糖以及糖尿病患者,在平时不妨多吃些樱桃。
三、低糖食物可清理人体内的"有害胆固醇" 来自加拿大的一项最新研究表明,每天只吃一份这样的食物就可能显著降低"有害胆固醇"水平,并且能减小患心脏病的风险。
然而,大多数美国人和加拿大人每天摄入这类低糖的食物的量还不到半份。
多伦多圣迈克尔医院的约翰·希文派帕是这一研究的负责人,他表示选择低糖食物,如豆类、鹰嘴豆、脱脂牛奶、苹果、和新鲜柚子--可能会使人体内有害的低密度脂蛋白胆固醇水平降低5%。
这样会使人体患心脏疾病的风险降低了5%~6%。
饮食的改变只需要摄入四分之三茶杯的这类低糖食物。"这种食物消化缓慢,还可以取代或减少人体内有害的动物蛋白质和脂肪水平。
" "在饮食摄入豆类食品来增加我们心血管益处方面,我们还有改进的空间," 希文派帕在一份声明中说:"豆类在许多传统美食中是很重要的一部分,例如地中海饮食和南亚饮食。
" 希文派帕回顾了26项高质量临床试验,这些实验的参与者超过了1000人。
在他的发现中,男性的有害胆固醇降低程度高于女性,而一些最初称自己有胃病的参与者,在研究过程中也没有再犯。
希文派帕说男性受益最大,大多是由饮食改变引起的,也许是因为他们以前吃的不如研究中的女性健康。
然而,梅奥诊所声称,能证明低血糖饮食对健康有益处的证据仍然不够明确。
除了这项最新的有关有害胆固醇的研究,饮食养生的支持者声称,食物的选择大量能改善包括糖尿病到心脏病等众多疾病的患病率。
但他们也认为,低糖饮食有助于减肥,在很大程度上仍是一个未经验证的论断。
他们"认为,根据血糖系数饮食可以帮助你选择食物,可有助减轻体重和预防慢性疾病,"梅奥诊所称: "但支持的血糖系数饮食减肥的作用的科学证据仍不明确,你可以健康的饮食、保持健康的体重以及进行足够的锻炼来达到同样的效果。
" 澳大利亚悉尼大学维护的一个全面的数据库,将来自世界各地的食物血糖系数从1 – 100进行排名,高糖的食物如即食白色大米、糙米、西瓜和土豆血糖系数排名在70或70以上。
含糖量中等的糖如香蕉、生菠萝、葡萄干和甜玉米等。
低糖食物有芸豆、生胡萝卜等它们的血糖系数排名在55或55以下。
四、下面介绍一款低糖蛋糕的做法 材料: 低筋面粉1000g,液体麦芽糖醇1000g,鸡蛋1000G,蛋白糖5g,南瓜粉100g,蛋糕油40g,清水400g,枧水5g 操作工艺: 1.打蛋液:把鸡蛋、液体麦芽糖醇、蛋白糖、枧水放入打浆机中,中速搅拌,完全搅匀后,放入蛋糕油,蛋糕油溶化后,糊液稍起加水,水应分几次徐徐加入,高速搅拌,使蛋液体积增加到原体积的2～3倍。
2.调糊:蛋液打好后,将打蛋机转速调慢,倒入面粉和南瓜粉和匀,切忌时间过长,以免蛋糊起筋。
3.装模:将蛋糊入模,入模量占模体积的2/3即可。
4.烘烤:将烤盘放入炉先底火220℃烘烤,当蛋糕体积胀起后,再给顶火,温度为210℃,关闭底火,待表面呈金黄色即取出。
5.刷油:蛋糕表面刷一薄层熟油。
6.脱模:脱模后冷却包装,即为成品擦亮双眼,养成仔细阅读食品标签的好习惯,相信这看似微小的改变会让我们离健康更近一些,会为我们的健康多把一道关!
