Simone
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原料图。面粉、土鸡蛋、白糖、蜂蜜、熟黑芝麻备用。
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把鸡蛋打散。
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把蛋液和面粉和成软硬适中的面团。面粉要先少加点，再根据蛋液逐渐加入，免得一次加太多面粉，蛋液不够。
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面团盖上保鲜膜醒15分钟。取出撖成5mm薄片。
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两面撒上较多干粉用撖面杖卷起切开。
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切成5mm左右的面条。
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撒上干粉抖散防粘连。
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锅内倒入较多的油。
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等油5、6成热时，放入部分面条炸。
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炸到面条膨涨至最大，表面硬实捞出。剩余的也全部炸好。
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另起锅放少量水，放入适量白糖中小火熬，尽量少搅动。
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熬几分钟后，加入几勺蜂蜜同熬。
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熬至变浓稠的泡泡，用勺子舀起倒下勺子上会有较厚的一层留下时。
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开至最小火，倒入炸好的面条。
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并快速翻动面条再撒上适量芝麻，尽量使面条裹上均匀的糖浆。
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倒入抹了一层油的容器中压实即可。稍凉后切块。（压实点不容易散，但压实后也会使成品的口感少一些膨松）
来自 美食天下 漫香小屋 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 糕点小吃
