Simone
松软花卷（中种面团发面）

材料
A.中种面团材料：
1、低筋面粉或普通面粉140g
2、水 - 80g
3、即溶酵母- 1/2茶匙
4、 糖 - 1茶匙
B.甜面团材料：
1、低筋面粉或普通面粉60g
2、澄粉（小麦淀粉）- 40g。 没有澄粉就用玉米淀粉
3、糖30g
4、油1汤匙
5、水1～2汤匙
6、盐1/4茶匙
7、双效泡打粉1/2茶匙（没有的话就用普通泡打粉）
8、小苏打/食用碱1/8茶匙 （用来中和酵母发酵后的酒气，也可以不放）
9、碳酸氢铵（食用臭粉）1/8茶匙（可以不用，因为专业的有用，所以写上）
调味料： 玉米油-1汤匙，黑胡椒碎 - 1/2茶匙， 盐 -1/2茶匙
馅料 ：香肠-2根切碎细粒，葱花（随意， 不喜欢可以不下）
做法
【A.中种面团做法】：
1、在一个搅拌盆内，先把中种面团材料中的酵母，糖及一汤匙的面粉溶入80g的温水中（30g的热水+50g的凉水）
2、放置15分钟以确定酵母的活跃性后(产生丰富的泡沫）
3、再加入全部制作中种面团的低筋面粉，搓揉3分钟成均匀的面团，盖起盆子，让面团处于30度C的温度下发酵90分钟。如果天气冷，可利用家里的烤箱当发酵箱：把烤箱预热2分钟，关掉电源，在烤箱内置入一大杯的沸水， 把装着面团及加盖的盆子放入烤箱内发酵。
