Simone
所谓"鲜米机"就是碾米的设备,与常用的大米加工设备没有什么本质的区别,你在电视中看到的用于加工"鲜米"的"鲜米机"只是一种小型化了的便于搬运和小型化加工作业的碾米机,这样的小型机适合于摆放于超市、商铺、摊档、菜市场为消费者现场加工新鲜大米。
新鲜大米或简称的"鲜米"与普通大米是不相同的,"鲜米"是用新鲜熟稻脱壳直接得到的粗加工米,这种米又叫胚芽米,是营养价值最高米味最浓郁的米,它与普通米的区别是,鲜米的米粒顶端有一个小小的白点,那就是米的胚芽,米胚芽含有极高的鲜活营养物质,是米的最精华部份,但由于鲜米始终是处于活性状态下的,所以保质期都不长,常温下一般也只能保存15天左右,所以也就无法象普通大米一样的方便经营和消费。
普通大米也就是精加工的大米,是经过深度碾制去除大米胚芽和大部份活性物质,使大米不会再"活",从而达到延长米质保存期,不易氧化变质,便于屯积或长途运输的精米,精米的营养性和含量包括风味和口感都逊色于鲜米。
