Simone
和很多著名的美食一样，可乐鸡翅也是在无意间诞生，据说有一家餐厅偶然打翻可乐到红烧鸡翅的锅中，发现用可乐也可以上色，而且还兼具迷人的香味和特殊的口感，于是流传开来。
做这道菜一般选用鸡中翅，将鸡中翅腌制、煎制、调味、最后加入可乐炖煮收汁即可。制作起来并没有太大的难度，即便是新手也能新松get！
炖煮收汁是这道菜的关键，大火炖煮，中火收汁，才能让鸡翅和可乐完美的相遇，形成类似焦糖的独特口感，甜咸适度，滑嫩爽口，光泽诱人。
很多人在做这道菜的时出锅后鸡翅发黑，或是鸡翅味道偏苦，就是在收汁的时候火候和操作不对。
在收汁时一定要勤快的翻动鸡翅防止粘锅变糊，也不能用大火否则很容易变苦。弄清白这一点，你距离一盘完美的可乐鸡翅，就只差动手的距离啦！
· 制作材料 ·
鸡翅8个 / 可乐1罐 / 姜1块
糖2勺 / 老抽1勺 / 生抽1勺
盐适量 / 油适量
· 制作工具 ·
平底锅 / 电磁炉
pvc手套 / 锅铲
准备工作
1/备齐材料
2/鸡翅解冻，加生抽腌制15分钟
制作步骤
▼ STEP 1
热锅，加入适量油，烧热。
▼ STEP 2
加入姜片爆香。
▼ STEP 3
加入鸡翅，煎至两面金黄。
▼ STEP 4
加入可乐，大火烧开。
▼ STEP 5
加入糖、盐、生抽和老抽，小火焖煮10分钟，转中火收汁。收汁时勤翻动鸡翅，避免糊锅。
▼ STEP 6
至汤汁变浓稠可以挂到鸡翅上即可出锅，最后撒上适量白芝麻更香哦！
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