Simone
一、 脂肪肝的饮食需注意什么？
因脂肪肝多是不合理的饮食及生活结构诱发的，所以积极调整饮食、生活结构是控制、逆转脂肪肝病情发展的重要措施，那脂肪肝的饮食需注意什么呢？
下面做下介绍，以便广大脂肪肝患者提高认识：
1.脂肪肝饮食应注意三大营养素的合理搭配：脂肪肝饮食应以高蛋白、低脂肪、低碳水化合物食物为主，同时还要注意胆固醇、糖类摄入量的合理性，特别是糖应限制单糖和双糖的摄入，以有效减轻肝脏的代谢负担，有效防止病情的进一步恶化。
2.脂肪肝饮食宜多吃新鲜蔬菜、水果：新鲜的蔬菜、水果富含多种维生素、矿物质元素和膳食纤维，不仅可有效加速肝细胞修复与再生，而且所含有的膳食纤维还能减少胆固醇的吸收、加速胆固醇排泄，降低血脂，这对脂肪肝的治疗都是较为有益的。
3.脂肪肝饮食应针对具体病因欲与调节：如
①长期大量饮酒者应戒酒；
②营养过剩，肥胖性脂肪肝患者饮食应严格控制摄入量，有效控制体重；
③糖尿病性轻度脂肪肝的饮食上应积极有效地控制血糖；
④营养失调性脂肪肝在于调节营养物质的供给，等等。
除此之外，脂肪肝的饮食还应注意主食应粗细杂粮搭配（不宜过分精细）、注意清淡饮食，同时还需积极改掉饮食不规律、不协调的不良饮食习惯，从而加快脂肪的消耗，有效提高脂肪肝治疗疗效。
二、脂肪肝忌吃什么呢？
得了脂肪肝，首先患者应积极戒酒，因酒精进入人体后大部分都是在肝内解毒、分解、代谢，长期或大量饮酒会使肝脏负担过重，进而使病情加重，这对脂肪肝的恢复是极为不利的，所以得了脂肪肝应积极忌酒，此外还应忌以下食物：
1.脂肪肝忌高蛋白食物：脂肪肝患者肝脏代谢功能已不如从前，如大量进食高蛋白食物会使血氨升高，肝脏无力将血氨迅速转变为尿素时，就易诱发肝昏迷等中毒反应，这对脂肪肝的恢复是极为不利的，所以脂肪肝患者不能吃过多牛肉、对虾、海参、乌鸡、羊肝等高蛋白食物。
2.脂肪肝忌高脂肪、高胆固醇食物：因脂肪肝本身主要表现就是脂质代谢障碍，摄入肥肉、鱿鱼、动物肝脏、蛋黄、猪蹄、猪下水等含高脂肪、高胆固醇食物后会大大加重肝脏脂肪化的程度，这对脂肪肝病情的稳定、治疗及恢复也都是较为不益的，所以得了脂肪肝不能高脂肪、高胆固醇食物。
3.脂肪肝忌含糖量较高的食物：糖需要在肝脏内进行代谢，而脂肪肝患者肝脏功能较弱，摄入含糖量较高的食物（如蔗糖、果糖、葡萄糖、果酱、冰淇淋以及甜点等），不仅不能被机体充分吸收、利用，而且还易转变为脂肪，沉积于肝内或皮下组织，加重脂肪肝病情，这对脂肪肝的治疗及保健都是较为不益的。
4.脂肪肝忌饮食过于油腻：脂肪肝患者消化功能多较弱，过于油腻的食物食用后不仅不易消化，而且还易诱发一系列不适症状，这对脂肪肝病情的稳定及恢复也是较为不利的，所以脂肪肝患者食用的食物不宜采用煎、炸的方法烹调，应尽量采用蒸、煮、炖、烩、氽、凉拌的方法烹调。
除此之外，得了脂肪肝还应忌食过多辛辣、刺激性食物，这主要是因为脂肪肝患者体质多属湿热内盛型，而辛辣、刺激热性食物可助湿热，食用后对病情也较为不利，所以得了脂肪肝应避免食用辣椒、韭菜、羊肉、狗肉、胡椒等辛辣、刺激性食物。
三、预防脂肪肝的食物有哪些？
近年来随着脂肪肝患病率的不断增长、且越来越趋向于年轻化，所以目前很多人，特别是白领人士都急于想知道“哪些食物可预防脂肪肝”，下面就介绍几种可预防脂肪肝的食物，以便大家选用：
1.大豆及豆制品：属于高蛋白、低脂肪的营养品，其含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素E和卵磷脂等成分，进入人体后不仅可及时补充机体对蛋白的需求，而且还可保护肝脏的正常机能、助于促进受损肝细胞的修复与再生功能，这对脂肪肝的预防和保健都是较为有益的。
2.燕麦：燕麦中富含的亚油酸、皂甙素及水溶性纤维，可有效减少肠道对胆固醇的吸收，进而改变血中脂肪酸浓度，进而起到降低血清胆固酸、甘油三酯的作用，这对脂肪肝的预防及保健也都是很有益的。
3.马铃薯、蕃薯：其含有丰富的膳食纤维，不仅可助于润滑消化道、促进胃肠道蠕动，起到通宿便、排肠毒、减肥的作用，而且还可利于体内多余脂肪及糖类等物质的及时排出，起到一定的降脂作用，这对脂肪肝的预防与保健也是较为有利的。
4.黑木耳：黑木耳中含有丰富的膳食纤维，不仅可有效降低人体内的血脂含量，而且可增加胃肠道的蠕动，促进机体代谢，有助于及时排除多余的脂质与胆固醇，具有洗肠胃、排毒素、降脂、降胆固醇的作用，这对脂肪肝的预防及保健也是较为有利的。
5.竹笋：竹笋属于天然低脂、低热量、高纤维食品，经常食用不仅有助于促进胃肠道的蠕动、新陈代谢，还可起到消食去积及促进脂质的排泄功能，进而起到减肥、降脂的目的，这对脂肪肝的预防及保健也是较为有利的。
6.玉米麸、莜麦面：富含高纤维，进入人体后，不仅可促进机体的新陈代谢，还可促进胆固醇和脂质的排泄，进而起到减肥、降脂的功效，这对脂肪肝的预防及保健也都是较为有益的。
除此之外，食用后可预防脂肪肝的食物还有新鲜的水果、蔬菜以及芋类、菌菇类、海带等等，大家可适当食用些。
