Simone
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提前将原材料准备好
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腊肠提前清洗干净切成小丁
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将鸡蛋蛋清和蛋黄分离，只用蛋黄叨叨叨：黄鸡蛋炒饭只用鸡蛋的蛋黄，蛋清可以另作他用，这是非常关键的步骤哦，这样做出来的蛋炒饭保证色泽金黄
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葱切成花待用
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锅内倒少量油烧热，下腊肠丁煸炒出香捞出放在碗里
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锅内留少许油，将大米饭倒入锅中翻炒均匀叨叨叨：关于用油的多少，如果是热米饭用油量要少，如果是冷剩饭就要多放一点油，这样炒出来的米饭油润适口
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然后将蛋黄倒入锅中和米饭一起翻炒均匀，让蛋黄包裹住米饭叨叨叨：真正的蛋炒饭，饭粒会在锅中跳舞，大家看看你的米饭会跳舞吗
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待蛋黄完全包裹住米饭后，下入刚刚炒好的腊肠丁拌匀
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临出锅加盐调味，撒上葱花拌匀即可出锅
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趁热赶紧来一口香喷喷的蛋炒饭吧
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食家常菜米饭
