Simone
用料
主料
大白菜
1000克
辅料
苹果
1个
姜
适量
蒜
适量
白糖
适量
辣椒粉
适量
辣酱
适量
食盐
适量
#自制泡菜#的制作步骤
1. 大白菜去除外面老叶用流动水冲洗干净后沥干水分。然后对切开后再分别切3片一共6片，用海盐均匀抹在每一片白菜上，腌制10小时，用流动水冲洗干净之后，晾起沥干水分。
2. 之后把大蒜，生姜，苹果，梨去皮切成细粒。先把梨放入搅拌机中搅拌出水分之后再加入苹果搅拌最后把生姜和大蒜一起加入搅拌成泥，倒入碗中加入一调羹白糖，一调羹辣椒粉。
3. 一调羹辣椒酱，搅拌均匀，再把酱料均匀的抹在每一片白菜上，放入保鲜碗进冰箱冷藏7天就可以食用了。
食材明细
1
花椒3克
2
干辣椒25克
3
生姜1块
4
白酒15克
5
苹果1个
6
鸭梨1个
7
胡萝卜适量
8
心里美萝卜适量
9
水红萝卜适量
10
菜头适量
11
芹菜适量
12
菜花适量
13
精盐适量
14
生姜适量
15
白酒适量
END
步骤/方法
1将买回的泡菜坛洗净晾干，注意不要沾到油和生水。
2将食材洗净晾干。
3将食材切成适当的大小，建议不要太小，这样不好捞出。
4将所有食材放入坛中。
5加入食盐、白酒、凉白开。
6加入白酒适量。
7坛口加水密封泡菜坛，等上20天就可以吃啦！还有就是喜欢酸点的话就少放些盐，腌制的时间稍长些。喜欢咸的，盐放多点，腌制时间就短了。个人推荐盐少点好吃嘿嘿。
8在等的过程中，坛子天天会冒泡泡哦，那是在发酵呢，没有关系的。如果不冒泡也许坛子就漏了，要检查一下啊。注意，泡菜不能沾油会起白毛的，见到白毛可以适当加些白酒来缓解。
