Simone
吃豆腐好处多豆腐营养丰富。
人体需要的蛋白，豆腐(包括豆浆、豆腐脑)里很多。一两大豆的蛋白等于一两瘦肉，等于三个鸡蛋，等于四两大米。
豆腐里还含有钾、钙、镁，其中钙的含量比牛奶还多。
牛奶里没有抗癌物质，豆腐里有五种抗癌物质，其中特别是饴黄酮，专门预防、治疗乳腺癌、直肠癌、结肠癌、肥胖者和心脏病人经常吃豆腐，可降低胆固醇，防止血管硬化。
中医学认为，经常吃豆腐，有益中和气，生津润燥，清热解毒，消渴解酒等功效，还可以防治呼吸道及消化道疾病。
所以，豆腐不但是好食品，而且有药用价值。
豆腐鲜美可口，经济实惠，老少皆宜，尤其适合老年人。
吃法也随意简便，最简单的，拿一块嫩豆腐，加点精盐、味精，加点葱末、姜末一拌，就成美味佳肴了。
它可煮、可炒、可炖、可煎，可单做，可和其它蔬菜、鱼肉合做，可以做成许多名菜，如麻辣豆腐、千张、五香豆腐干、鱼头豆腐等等，据说可做出100多道佳肴来。
所以，一千多年前，豆腐就被誉之为素羊肉。
清代诗人袁枚在《随园食单》中说："豆腐得味远胜燕窝。
"如今，中国豆腐走向世界，风靡全球，日本、美国、加拿大等国还掀起了"豆腐热"。
美国烹饪学院院长梅茨曾强调："
中国豆腐将比让人腻味的汉堡面包流行得更为广泛。
"美国《经济展望》杂志公然宣告："未来十年，最成功而又最有市场潜力的并非汽车、电视或电子产品，而是中国豆腐。
"
豆腐，的确已成为世界性的佳肴了。
