Simone
稻芽为禾本科植物稻Oryza sativa L.的成熟果实经发芽干燥而得。
将稻谷用水浸泡后，保持适宜的温、湿度，待须根长至约1cm时，干燥。
本品呈扁长椭圆形，两端略尖，长7～9mm，直径约3mm。
外稃黄色，有白色细茸毛，具5脉。
一端有2枚对称的白色条形浆片，长2～3mm，于一个浆片内侧伸出弯曲的须根1～3条，长0.5～1.2cm。
质硬，断面白色，粉性。
无臭，味淡。
功能主治：和中消食，健脾开胃。用于食积不消，腹胀口臭，脾胃虚弱，不饥食少。
炒稻芽偏于消食。
用于不饥食少。
焦稻芽善化积滞。
用于积滞不消。
