Simone
1.虾的做法：香煎数字虾
主料：大虾8只
辅料：尖椒丝葱丝姜丝
调料：盐糖胡椒粉
1、香煎数字虾食材---大虾。
2、大虾去头、去虾腺和虾肠在脊背切开，底部连着，清洗干净备用。
3、然后放入少许淀粉稍微粘上一点生粉。
4、对碗汁(放入生抽、姜丝、葱丝和胡椒粉、盐和糖在加入少许水拌匀。
5、炒锅热锅凉油，5成热放入沾了生粉的虾煎至两面金黄。
6、烹入碗汁翻炒一下放入尖椒丝翻炒快速出锅即可。
2.虾的做法：金鱼莲花汤
主料：鱼身鲜虾鸡蛋1个
辅料：生姜青豆黑木耳
调料：盐料酒白糖鸡精白胡椒粉
1、准备好材料。
2、将鱼腩部位的鱼肉剁成蓉状。(尽量剁成末)
3、鲜虾用剪刀剪掉虾头，虾脚，拉出虾线后去掉虾壳，剪成图片上的样子。
4、鸡蛋取蛋清备用。
5、在鱼蓉加入些许的姜末，盐，料酒，白糖，白胡椒粉，鸡精搅拌均匀腌制10分钟入味。
6、取适量腌制好的鱼蓉放在小碟子里按成小饼状后，放上青豆。
7、将处理好的虾放在勺子内，再放上腌制好的鱼蓉，形成鱼身。
8、依次将做好的鱼身，摆放在擦了油的盘子里。
9、上锅蒸熟即可。
10、将黑木耳放入开水内焯烫熟后，用剪刀剪出鱼的眼睛和鱼鳍。
11、在制作的过程中需要有耐心哈。
12、调料的量可根据自己的口味增加或减少。
3.虾的做法：橙虾沙拉
主料：虾6只黄瓜半根橙子1个
辅料：红彩椒半个粉丝豌豆柠檬汁40ml
调料：橄榄油20ml盐黑胡椒
1、将所有调味料放入碗中混合均匀制成沙拉汁。
2、粉丝用沸水浸泡10分钟，豌豆用沸水锅煮熟，捞出晾凉;沥干水分，拌入一半做好的沙拉汁中腌制20分钟。
3、红彩椒洗净，去蒂、籽，切成菱形片。
4、黄瓜横切为两瓣，取出中间瓜瓤部分，切片。
5、橙子去皮，切成角备用。
6、虾去壳去虾线，留尾做成虾球;入沸水中焯烫至熟，捞出。
7、虾仁投入冰水中至凉透后沥干水。
8、取大碗，将黄瓜片、橙子角、红彩椒片、粉丝、虾仁、豌豆拌匀，淋上适量沙拉汁即可。
4.虾的做法：芝士土豆烤大虾
主料：新鲜大虾9只小土豆两个
辅料：芝士酥叶
调料：色拉酱10g胡椒盐橄榄油
1、原材料,新鲜大虾。
2、土豆
3、将虾去头,去掉虾壳,只留虾尾一节壳即可.剖开背部取出虾线.所有虾处理好以后用料酒略腌一下。
4、腌好的虾用开水略焯,虾卷起熟透即可
5、将土豆煮熟,趁热碾成泥状,拌入10G色拉酱,少许胡椒盐调味。
6、将拌好的土豆泥揉成小丸子,镶嵌在卷虾中央。
7、将做好的虾摆放在小烤盘上,上面均匀撒上披萨用芝士.再淋少许橄榄油,烤10分钟左右。
8、表面芝士微焦即可。
9、烤好的虾放在酥叶上做点缀。
10、吃之前淋上色拉酱即可。
