Simone
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韭菜买回来后择去老叶清洗干净。
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把洗净后的韭菜切成段。
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鸡蛋打在碗中。
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加入适量料酒和少许盐打散。
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锅中倒入适量油。把打散的鸡蛋倒入。
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稍凝固后快速划散，盛出。
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锅中再倒入适量油后先把韭菜茎放入煸炒。
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再把韭菜叶放入一起翻炒。
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加入少许盐，炒匀。
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把鸡蛋放入。
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一起炒匀即可出锅。
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鲜嫩美味，营养丰富的时令菜。
炒韭菜时候最好把韭菜茎与韭菜叶分开入锅，先放韭菜茎稍微翻炒后再放入韭菜叶，这样就可以避免韭菜叶糊烂出水的现象。
来自 美食天下 乐食记 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜家常菜午餐晚餐
