Simone
桂花糖的做法：
原料：
桂花、冰糖或白糖、盐。
制作流程：
1、在中秋时节，采集新鲜的桂花。
2、用清水清洗桂花，去除桂花上面的浮灰，并沥干水分。
3、把清洗过的桂花加少许的盐进行腌制，去除桂花的苦味，滗去水分，
4、加适量的白糖或者冰糖，冰糖更好有一定的粘性。
5、把冰糖和桂花放入锅中进行蒸15~20分钟。
6、蒸煮过的桂花放凉以后，用干净的无油无水的密封罐保存，放在冰箱里冷藏，可以很久不坏。
桂花糖的保存方法：
糖桂花的储存如老酒，只要保存得当，时间越久越香浓。一般来说，自家酿制的糖桂花可以保存一至两年。放在冰箱中更可以保存三至四年不变质。
糖桂花的保存要防止阳光直射，尽可能放在阴凉避光的地方，每次取用时最好使用干净的器具，食用完毕后立即将盖紧并放入冰箱。如果闻到糖桂花已经产生异味或者发酸，最好不要食用了。
