Simone
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带鱼三条。
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开膛去内脏。
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剪去头。
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剪去鱼鳍。
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洗去黑膜。
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注意这个里面，里面有好多黑东西。
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用剪刀挑开。
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冲洗净。要不然影响口感。
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剪成三指段。
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适量盐，料酒，姜丝，小米椒丝，花椒。
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腌制二三十分钟。
12
一把土豆淀粉，一把糯米粉，一把面粉，适量盐，花椒粉，打入一个鸡蛋。
13
搅成稠酸奶糊。
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带鱼放入，均匀挂上糊。
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锅内适量油烧五六成热。
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挂满糊的带鱼放入炸制。
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炸至定型微微上色捞出。
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待油温升高，放入复炸。
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炸至金黄捞出。
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撒上孜然粉，辣椒粉，花椒粉簸匀。
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成品。
22
成品。
来自 美食天下 一溪月 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜家常菜海鲜
