Simone
发芽的红薯一般不能吃，吃了以后可能会导致身体健康受到影响。红薯需要吃新鲜的，能够达到补充营养物质的作用，对身体有一定的好处。
红薯在存放期间一般会出现发芽，这是属于正常的现象。红薯在发芽期间，当中的营养物质会逐渐流失，而且也会出现细菌、真菌等病原微生物污染，导致红薯的口感变差，并且也会出现味道改变。吃了变质的红薯以后，可能会引起胃肠道炎症，容易出现胃肠道胀痛、腹泻等不适症状，对身体有一定的伤害，所以发芽的红薯不能吃。红薯中含有的营养物质比较丰富，比如含有维生素、矿物质、膳食纤维等营养物质，适当吃红薯能够达到补充营养物质的作用，为人体代谢提供能量。但是过量吃红薯，可能会引起胃肠道内的营养物质摄入过剩，容易引起消化不良，出现腹胀、恶心等不适症状。
如果吃了发芽的红薯后出现不适症状，建议及时到医院就诊，可以通过催吐、洗胃等方式进行治疗。在日常生活中，建议吃新鲜的红薯，避免吃长时间存放的红薯，以免出现不适症状。
