Simone
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猪肝一块
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斜刀切片，宽的地方可以一边斜切一刀，切的薄一点
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切成片
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猪肝过水冲洗一下去血水，放篓子里控水。放点生粉，少量盐，十三香腌一会
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血皮菜清洗
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泡姜、泡椒切丝
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锅里放油
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放入泡姜、泡椒翻炒
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在放入猪肝大火快速炒两下
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放入血皮菜，猪肝炒两下就放血皮菜，放晚了猪肝炒老了
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放少量蒜苗炒两下出锅了
不得不说四川人很会吃，就连这种家长小炒都很讲究。炒个生猪肝炒老了都说不好吃，小的时候在家就没吃过生猪干，好吧！我也学会挑嘴了爱吃嫩的。
来自 美食天下 林夭夭 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜家常菜儿童老人朋友聚餐春季食谱午餐
