Simone
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备好食材和钵钵鸡调料，火锅丸子提前从冰箱里取出化冻。
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金针菇切根头，豆腐切小块；豆腐冷水入锅，加一点点食盐，煮沸后捞出。
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把焯过水的豆腐和和化冻好的肉丸，分别用竹签串起来。
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蔬菜洗净沥干，生菜切段、西兰花切小朵；然后分别用竹签串成串，备用。
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现在开始煮菜：锅中水开，放入火锅丸子，煮至丸子飘起，丸子就熟了，捞出，放入盘中冷却。
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放入豆腐串和金针菇，同样煮熟，捞出，冷却。
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接着下入西兰花，焯烫1分钟，至西兰花变色变软。
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最后放入生菜，焯烫30秒，看到变色立即捞出、冷却。
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这时来处理钵钵鸡调料。
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打开包装，里面配有蔬菜包、菌菇包、鸡汤包、红油包和筷子。
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先把菌菇包倒入盒中，有金针菇、蘑菇及其它菌菇等。
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接着放入蔬菜包，有木耳、藕片、土豆、笋片和海带等食材。
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把鸡汤包倒进去。
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然后放入红油包，这个红油又麻又辣，大家根据个人吃辣情况来放，我只放了半包都感觉很辣了。
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最后倒入200~300克凉开水，也就是盒子中间的位置，其实冷热水均可，看各人喜欢了。
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钵钵鸡的所有材料，就全部准备好了。
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把煮熟的蔬菜和丸子放进去泡一泡，差不多泡个15分钟就可以开吃了。
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先带一串蔬菜，哇，脆绿爽口。
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接着来一串撒尿牛丸，哇，又香又辣又Q弹。
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再来一串包心鱼丸，哈哈，不小心还叉到一片藕片在上面，脆爽嫩滑又爆浆。
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最后这些蔬菜，是钵钵鸡中自带的蔬菜，麻辣鲜香、脆爽入味，真的是超级好吃啊。
1、钵钵鸡就是冷吃火锅，喜欢吃什么，就放什么，按自已喜欢添加。
2、所用到的食材，需提前煮熟，放凉，然后放进钵钵鸡汤汁中浸泡15分钟至上色入味，就可以开吃了。
3、钵钵鸡的鸡汤包有咸味，红油调料比较辣，不能吃辣的可以减半放，我只放了半包，都觉辣味十足呢。
来自 美食天下 老方小雨 的作品
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 小吃川菜
