Simone
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一斤面粉➕一调羹盐➕一调羹糖。
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一半面用开水打成絮状，一半面用冷水。做出来的饼冷了不硬。
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揉成光滑面团分成两个面团，表面抹油醒面半小时左右，使其具有延展性。
4
醒发好的面很柔软直接用手按压开来。
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醒面的时候做了个油酥：五调羹面粉➕三调羹油，一调羹辣椒面，少许孜然粉，少许油辣子。均匀涂抹在面饼上。
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再撒上葱花。
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分成七份：六等份加一个大的。切的不要太靠近中间，这个稍微多了一点。
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把六个小的向中间折叠起来。
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最后用块大的把整个包住。
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收下边再放着醒个五分钟。
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还是直接用手按压开来。
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电饼档烧热加入多些花生油。
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放入面饼表面抹芝麻和油，减少水分蒸发盖上锅盖大火烙。
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三分钟翻面。
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下边已经有点焦黄。
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再翻面，芝麻粘的不紧掉了一些。
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乘还软的时候从外向内挤一挤，让他层次分明。
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来回多翻几下。
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两面焦香了就可以了。
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出锅放在透气的地方。
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做了两个。
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切成自己喜欢的样子，乘热开吃吧，酥脆。
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层次分明，外酥里软，堪比外边店铺的。
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都看到这里了点个赞吧……哈哈哈。
来自 美食天下 刀斧手007 的作品
使用的厨具：电饼铛
所属分类： 主食面食家常菜早餐夜宵午餐晚餐
